混混小说网

手机浏览器扫描二维码访问

227第二百二十七章（第3页）

所谓的“解压”，就是“缓解压力”的意思。

因为在热油的温度下，辣椒粉末是被炸熟的。

所以，热油泼下时，辣椒粉看起来会上下翻滚、泡泡翻涌。

这生动的一幕，令人甚至有种“心花怒放”的奇妙感觉。

在油泼辣子中事先放入盐，是为了调味，以及适当防止霉变。

而在辣椒粉中放入醋，则据说可以使得辣味更柔和、香味更浓烈。

不过，黎锦并没有发现，加入醋之后，有什么对辣味与香味的明显提升效果。

但这不意味着放醋没有意义。

黎锦同时也发现，加醋之后，辣椒粉末变得更不容易炸糊了。

所以，制作“油泼辣子”的时候，黎锦都会习惯性放进去一些醋润湿辣椒粉末。

泼好“油泼辣子”之后，黎锦又把刚才腌制的白萝卜片给捞了出来。

第一次腌制的时候，黎锦放入的糖醋盐调料量并不是很大，白萝卜片的咸度也不高。

所以，黎锦又在这时，重新加入了适量的糖醋盐这几种调料。

然后，黎锦先把那些白萝卜片放置到一边待用了。

黎锦一度想把“油泼辣子”直接混合到糖醋萝卜片之中，变成糖醋中带有辣味的白萝卜片。

但她转念一想，考虑到有些人可能不喜欢吃辣，所以就停手了。

辣味这种味道，还是让食客自己调配比较好吧？

黎锦打算把“油泼辣子”作为炖排骨与糖醋萝卜片的可选配料。

此外，黎锦觉得，作为搭配排骨饭套餐的其他配料、必不可少的东西，自然是俗名“香菜”的“芫荽”了。

在黎锦睡觉的时候，伶俐的阿诚连香菜也买了三斤过来。

这时正好是处理它们的时间。

阿诚只是用清水适当清洗了香菜的茎叶，便捞出来放在一旁备用。

清洗之后，只有大约一斤多香菜被挑选了出来，进行下一步处理。

香菜根很难洗，所以黎锦和阿诚便把香菜根直接切掉。

而那剩下的、两斤左右的香菜，黎锦觉得还是先放在一边不管为好。

这是因为，香菜被切碎之后，很容易枯萎甚至腐烂，所以必须现切现吃。

如果将香菜提前清洗完毕的话，等切好的香菜末用完之后，再切也来得及。

香菜切起来是很快的。

比较早就去清洗香菜，还有一个好处。清洗过的香菜，接受到清水的滋润之后，比较不容易枯萎。

卖香菜或是其他蔬菜、比如芹菜的人，喜欢在卖菜的过程中，用清水淋在菜叶上，这个动作又称“掸水”就是这个道理。

非典型庶女  不要和我谈恋爱[娱乐圈]  女配怀了谁的崽？  谁与争锋  乱勾引Alpha是没有好下场的！  将军威武  当松田捡到一只乱步  中二病竟然只有我自己  白月光她弯了  大清重组家庭  我靠死神之眼柯学作死  霸爱成瘾：总裁入错房  重生八零农场主  青萍之末  我，社恐，贴贴成瘾[穿书]  速婚夫妻  乖怂  爱妃难逃：帝君霸爱  小皇子穿成替身后带球跑了  我在忍界当昆虫学家