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简家和姜家在收到了简悦的节礼都非常开心。
简珍坐在木桌前给简悦写回信。
握着那支用了许久的钢笔,在泛黄的信纸上书写着对姐姐的思念。
写到一半时,简珍忽然停住了。
脸上露出了犹豫的神情。
到底要不要把家里发生的那件大事告诉二姐呢?
简珍心里不停地打着鼓,手中的钢笔在纸上留下了一小滩墨渍。
思考了许久,简珍咬了咬嘴唇,像是下了很大的决心。
深吸一口气,重新认真地写了起来。
......
中秋节的前一天,简悦正在家里忙着做月饼。
一大早就把所需的食材都准备好了.
上一年的就很想亲手做月饼了。
今天,她要做的是豆沙月饼。
先将红豆洗净,放入锅中加水煮至软烂。
煮好的红豆散发着淡淡的香气。
用勺子轻轻一压,红豆便化作了细腻的豆沙。
接着,把豆沙倒入纱布中,用力挤出多余的水分,让豆沙更加干爽细腻。
然后,简悦开始炒制豆沙。
在锅里放入一小块猪油,待猪油融化,冒出滋滋的声响,便将豆沙倒入锅中。
小火慢炒,不停地用铲子翻动着豆沙,让每一粒豆沙都能均匀受热。
随着翻炒,豆沙的颜色逐渐变深,香气也愈发浓郁。
她又加入了适量的白糖,继续翻炒。
直到豆沙变得浓稠,能够抱团为止。
准备好豆沙馅后,简悦开始制作月饼皮。
将面粉、油和水按照一定的比例混合,揉成光滑的面团。
完成后,简悦把面团分成均匀的小剂子。
擀成薄皮,再舀上一勺豆沙馅放在面皮上。
然后用熟练的手法将面皮收口,把豆沙馅包裹得严严实实。
烤炉早已预热好。
简悦把包好的月饼放入模具中压出花纹。
一共做了二十二个。
然后,小心翼翼地放进烤炉。
烤炉中的月饼渐渐变色,散发出诱人的香气。
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