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第236章 你们在等十几分钟就知道原因了（第5页）

黄旭说完，就让厨房里面的两位“厨师”，演示一下酸菜鱼套餐的制作过程。

然后金钟国和池石镇，就有些震惊的看着里面，只用了短短一分钟时间，就完成了一份酸菜鱼的制作。

这让看完整个过程的两人，感觉到有一些不可置信，等到他们跟着黄旭走了出来之后，都还处于呆滞的状态。

“这怎么可能呢？料理制作就这么简单么？”

回想着刚才两位厨师，直接把雪平锅放到燃气灶上，然后把旁边一直加热着的鱼汤舀了一勺进去，在放里面一些泡菜类的东西，之后放入一包鱼片，然后浇上一勺料油，料理就完成了。

整个料理的过程最多也就一分多钟而已。

这也就解释了，为什么刚才能够在短短的十分钟时间之内，就制作出了四五十分酸菜鱼套餐的原因。

并且现在池石镇还感觉，这个度还不是他们的极限，如果熟练度在提升一些的话，出餐的度可能还能往上提。

但是这些只是解释了为什么能够这么快出餐，并不能解释到底为什么价格能这么便宜，因此池石镇在反应过来之后，就直接看向了黄旭。

而黄旭看着池石镇那疑惑的眼神，这次并没有隐瞒，而是直接说出了事情的真相。

“一般来说，饭店菜品的毛利润要达到百分之6o到百分之8o才行，不然的话，减去房租、人工和各种杂七杂八的费用，根本挣不到钱。”

“但是我这个不一样，菜品的毛利只有百分之五十不到。”

“不到百分之五十，那不就赔钱了么？”

“不会的，石镇哥先别急。”

看着池石镇着急的模样，黄旭接着不紧不慢的继续解释。

“这么低的毛利率还能够挣到钱，那当然是有原因的。”

“先就是这边除了米饭之外，所有的菜品都是提前制作好，只需要加热就可以使用的，这样就可以节省一大笔的厨师工资。”

“其次就是这边的东西基本都是预制的，几乎没有什么损耗，那么也能节省不少。”

“还有就是，这里的房租比较便宜，成本自然不会很高。”

“最重要的是，这里出餐快，翻台快，能够接到的顾客人数自然也会比较多，成本还会下降。”

“这就是为什么，卖这么便宜，还能挣钱的原因。”

“确实.”

池石镇和金钟国两人，听完黄旭的讲解，也是被他的想法说震惊，以前他们从来没有想过，居然还能有这种玩法。

因此在思考了一会儿之后，也是点头认同了黄旭的解说。

池石镇刚想要和黄旭说自己加盟店事儿，但看到了周围空旷的环境，突然想起了什么，于是对着黄旭问道。

“不对啊，这边这么偏僻，会有人来这里吃饭么？没人来的话，那么怎么保持利润呢？”

“这个啊，不着急。”

黄旭看着池石镇皱起的眉头，依旧显得云淡风轻，抬手看了一眼时间之后，就信心十足的对着两人说道。

“你们在等十几分钟，就知道原因了。”

（本章完）

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