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顾盼梅叫了声“叔叔阿姨好”,把带来的礼品放在桌上。江景和的母亲连说“快进来,太客气了”,一边倒茶一边打量她。那目光不算冒犯,但很仔细,像在批改一份作业。
顾盼梅那声“叔叔阿姨好”,声音清清爽爽的,不高不低。她弯腰换鞋的时候,陈秀兰看见她的脖子,细白的一截,像藕。
陈秀兰回过神来,连声说“别客气,请坐,请坐!”,一边倒茶一边忍不住又看了她几眼。她坐在沙发上,背挺得很直,双腿并拢,手放在膝盖上,拿茶杯的姿势也很讲究,三根手指捏着杯沿,小指微微翘着。不是做作,是习惯了。陈秀兰教了三十多年书,见过各种各样的家长,她能看出来,这种得体,是长在骨头里的。陈秀兰不愧为老师,像打量着学生一般,打量了顾盼梅。
虽然陈秀兰看顾盼梅的眼神柔和得体,但还是让顾盼梅有点紧,像考试时遇到难题,向同学的卷子瞒了一眼,被老师发现的那种感觉!
江景和的父亲江建国放下报纸,和江景和说着什么,时不时抬眼扫一下。陈秀兰知道他也在打量,只是不吭声。
可越看,她心里越不踏实。
这姑娘太好了。好得不像这个县城里的人,也不像景和能带回来的人。她坐在那张旧沙发上,端着那只印着学校名字的搪瓷杯,一点都不突兀,反而显得那张沙发和那只杯子旧了。陈秀兰第一次觉得自己家的客厅有点小,有点暗。
她想到景和。她儿子就是个大学毕业后出去打工的打工仔,虽然长相周正,能力也行,但他能接住这个姑娘吗?
陈秀兰准备了一大桌子菜,一边往桌上端菜,一边笑着说:“也没什么好东西,就是几个家常菜,盼梅你别嫌弃。”陈秀兰的一声盼梅,瞬间拉近了两个人间的距离。
顾盼梅忙站起来要帮忙,被陈秀兰按回椅子上:“坐着坐着,你是客。”
桌上摆了六个菜。正中一盘剁椒鱼头,红艳艳的剁椒铺了满满一层,鱼头劈成两半,浸在透亮的红油里,撒了翠绿的葱花。旁边是一碗毛氏红烧肉,肉块方方正正,酱色油亮,肥瘦相间,微微颤着。再过去是一盘小炒黄牛肉,牛肉切得薄,和青红椒丝、蒜苗段炒在一起,镬气十足。还有一盘腊味合蒸,腊肉、腊肠、腊鱼码得整整齐齐,底下垫着干豆角。素菜是一盘清炒红薯叶,蒜蓉爆得金黄。最后是一碗冬瓜排骨汤,清亮见底,飘着几粒枸杞。
“鱼头是今早去菜市场现杀的,景和他爸天没亮就去排队了。”陈秀兰解了围裙坐下,拿公筷给顾盼梅夹了一块鱼脸颊上的肉,“这个最嫩,没刺。”
顾盼梅双手端着碗去接,连声道谢。她看着碗里那块白嫩的鱼肉,浸在红油里,心里先估了一下辣度。她在广州吃过湘菜馆,但眼前这盘剁椒鱼头显然不是一个量级——红油清澈,剁椒鲜亮,那股子辛辣的香气直往鼻子里钻,带着发酵过的酸香。
她尝了一口。辣味来得直接,却不粗暴,鱼肉的鲜甜紧跟在后面,被辣味衬得格外突出。她点点头:“真好吃,阿姨您手艺真好。”
陈秀兰笑了,又给她夹了一块红烧肉:“这个不辣,你尝尝。”
红烧肉入口即化,肥而不腻,甜咸适口,带着一点八角桂皮的香。顾盼梅在广州也吃过红烧肉,多是偏甜口的,酱色更浅,肉质偏软。这一块更扎实,酱色更深沉,甜里透着一点隐约的辣,是湖南人做菜的习惯,连红烧都要放一两个干辣椒提味。
江建国给自己倒了一杯米酒,又看向顾盼梅:“喝点?”
“好的。”顾盼梅把杯子递过去。米酒是乳白色的,微甜,酒味不重,带着糯米的清香。她喝了一口,觉得胃里暖起来。
江景和夹了一筷子小炒黄牛肉,说:“妈,广州那边炒牛肉都放蚝油,偏甜,还是咱家这个好吃。”
陈秀兰瞥了他一眼:“你在广州待了几年,口味都变了。上次回来还说腊肉太咸。”
“那不一样,腊肉是咸,但炒出来就是香。”
顾盼梅听着他们母子俩斗嘴,笑了笑,夹了一筷子红薯叶。蒜蓉清炒,火候正好,叶子还带着脆劲。她在广州吃过的青菜多是白灼,淋一点豉油,吃的是原味。湖南这边炒青菜也要放蒜和干辣椒,锅气更足。
“盼梅,你吃得惯吗?”陈秀兰问,语气里带着一点试探,“广州那边菜都清淡吧?”
“我经常出差,全国各地的跑,一般菜都吃得惯。”顾盼梅放下筷子,认真地说,“广州菜讲究食材本味,清蒸白灼多,确实清淡些。但湘菜这种香辣,是另一种好,吃起来痛快。”
陈秀兰听了这话,心里舒坦了几分。她本来担心这姑娘吃不惯家里的粗茶淡饭,看她吃得坦然,不挑不拣,倒不像装出来的。
江建国放下酒杯,慢悠悠地说:“广州菜其实也讲究,就是路数不同。粤菜重汤,湘菜重味。一个求鲜,一个求香。”
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