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毕竟是木柴，要想熄火的话直接一捧水浇上去或者不再添柴任由它自生自灭就成。

可做生意却不能这般。你也不知道这一个时间段的人流量有多少，你也不知道这边忙完后下面还会不会继续接着忙。

总之，果木炭还是最好的选择。

说完了新品的硬件装备，再来说说软件装备。

简时安的炸串摊需要他自己来操控油温，陆轻寒负责收钱或者是副业水果茶的贩卖。

经了食物的手就不能再沾钱了，水果茶这种有专门喝茶滤嘴的竹筒制物就另一话说了。

总之售卖炸串这方面，有简时安和陆轻寒两人领下来就足够了。

至于旁边的休息区，就像他之前同姚策夸得那般，一个学徒负责两张桌子的区域，忙得时候三个学徒也相互有个照应。

炸串这里就用了五个人力，接下来再来看看竹筒饭那里。

由于竹筒饭都是简时安与学徒们事先在家中备好，做成半成品才会拿出来售卖，这里的人手就可以少一些。

一个负责看锅，一个负责收钱，两个人负责是绰绰有余。

但他们毕竟都是新手，哪比得上简时安这样无论做什么生意都能混得如鱼得水呢？

简时安干脆将剩下来的学徒都赶去看着竹筒饭的小摊。

本来六个学徒分成两拨，今天你这组来点卯，明天他那组人上来，六个人实行倒班制，每个人都不耽误教学。

可现下呢？休息就免了，都给他过来上班。

今天甲组负责擦桌子，明天就甲组负责卖竹筒饭、乙组擦桌子。

为了激励这帮小子，简时安还特地学习模仿了现代的激励政策。

一筒竹筒饭的售卖价格是十二文钱，每卖出一筒，三人组就能得到一文钱的提成。卖得越多、提成也就越多。

你可别小看这一文钱的提成。

要知道，简时安收徒没有收取学费。相应的，学徒们帮工也就没有任何工钱。

也就是说，简时安在用他的手艺来为自己招工。

久而久之，他也得要担心学徒们会不会觉得自己已经学到了不少的知识，对于帮工没有任何工钱这个问题产生隔阂。

用一句相当资本家的话语来说，那就是他简时安用这一文钱买自己个安心，也买来六个廉价劳动力。

只是把竹筒饭的利润让出一文，被分配到卖竹筒饭的三人组就会更加努力。

赶明儿他再完善完善这个利润分配。现下里都是平均分配这一文钱，要卖到三筒，每个人才能分到一文钱，长期以往下去可能培养出老油条。

不如按照比例分配。比如你是叫卖的，那你分到百分之四十利润，你是看锅的，分到百分之五十利润。

至于那剩下的百分之十，那就由那位两边都帮不上忙、纯纯是备用的人获得。

在这种情况下，就要进行轮岗制。不能一个人永远都在那里看锅或者叫卖，三个人一人看一次锅，三个岗位每次都轮换。

除了这些，简时安还可以玩一些别的花招。

他记得现代银行存钱时可以设置零存整取，那他这里也行啊。

按照利润分配后，每个人每月中旬支取上一月份的提成。只能支取整钱部分，零钱部分则需要继续存放，留到下个月再取用。

啧，这么一想，他还真是“古代资本家”呢！

一边想着，简时安一边喜滋滋地翻看着意见簿，上面又有了新的留言。

这些主顾们都是知晓他的习惯的，每有一个新品出现，他都要来征求大家的意见和建议。

如果是硬件设备不到位，那他会根据主顾们的切实需求来改进硬件。

倘若是软件，例如口味或者食物的出摊顺序，那他一定会高度重视，多找几个人来咨询一下，及时调整。

这次还真的有人针对口味提出了建议。不过不是针对他的新品，而是未来的新品。

“简老板可以尝试研究一下新款小吃，不是主食的那一种。也好让我们主家在闲暇时尝尝滋味。最好是甜口，夫人孩子都爱吃。”

这口吻一看就知道出自小厮的手。达官贵人们都会通过小厮来传达想法，想必他简时安的小吃有了些许名气，都借着小厮的口传入了达官贵人们的耳中了。

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