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“没事,你加吧,有师父在,你放心,师父绝对不会翻车。”
郭壮志也不知道是咋想的,来了一句:“那万一呢?”
问完才发现,自己问的问题有多蠢多好笑,赶紧打了一下嘴巴。
“师父,我瞎说的,你就当我在放屁行不行?”
江舟睨了他一眼,这个徒弟平时一定很爱抬杠,都已经条件反射了。
不过他倒也不至于因为这么一句话生气。
“行了,加三勺水。”
这次郭壮志不敢再说什么了,乖乖加了三小勺子水进入鱼糜里,睁大眼睛看着江舟继续搅打鱼糜。
等江舟给鱼糜里加了一点熟玉米油后,这份鱼糜终于完成,只需要放入器具里,煮成型就好。
“记清楚了,这些加入的小料,一定要一步一步的加,不能为了省事儿一次全加进去,制作失败,跟加料的步骤也是有关系的。”
“哦,我知道了。”郭壮志的表情变的有些古怪,江舟发现了端倪。
“你不会平时就是什么调料一次全放进去的吧。”
郭壮志哈哈傻笑起来。
得,光看这表情就知道,他肯定是这么做的。
鱼糜处理好,鱼汤也该熬上了,郭壮志熬的鱼汤还不错,江舟让他自己熬,只是在加料的时候,稍微又指点了他一下。
煎的焦香的鱼骨,加入水炖煮五分钟,汤就变成奶白色,这次郭壮志很小心,没有翻车。
捞出鱼骨,剩下的一锅鱼汤,把鱼糜挤成线状,直接煮在鱼汤里。
郭壮志用的是他自己制作的工具,把粗细合适的竹子,竹节位置打一个孔,后面竹节位置切开,就是一个简单的工具。
鱼糜放入竹筒中间,用一个塞子平平的往前推,鱼糜就从前面的孔洞里被挤压出来,变成线状。
他的手很稳,一点也没有抖动,手劲儿也掌控的很好,一看就是经过了无数次的练习。
沿着锅边一圈一圈的往里面放,那些鱼线落入开着小火的汤里,逐渐凝固定型。
不管是鱼汤还是鱼面,都有底味,这个时候稍微撒一点细盐和胡椒,一碗香喷喷的鱼面就煮好了,鱼香味到处飘,闻着就是一股鲜香味。
江舟给鱼面配备的配菜是线瓜和红萝卜丝,一个配色,一个增加汤的鲜甜味儿,装入碗里,一共盛了两碗。
他把面摆在桌子上,拿起筷子和小碗,夹了一点鱼面和汤,鱼面细滑爽口,明明吃的是鱼肉,却又有鱼片没有的劲道感,吃着很惊艳。
吃完后,他把面推到郭壮志面前。
“你来尝尝,还是跟你师兄他们一样,你尝尝我做的,把味道记住,下次就朝这个标注靠拢就好。”
郭壮志手里都已经拿着筷子和小碗,江舟一说,他第一时间给碗里夹了鱼面加上汤,直接装了两个小碗,一碗递到老婆手里,一碗自己吃。
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