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第15章 党参食疗养生宝典 （第3页）

鸡块焯水洗净，去除血沫。党参、黄芪稍冲洗（勿久泡）。

2.

所有材料（除枸杞外）放入砂锅炖盅，加足量冷水。

3.

大火烧开，撇去浮沫，转**最小火慢炖

2-2.5小时。或用电子炖盅隔水炖

3-4小时。

4.

出锅前15分钟加入枸杞和适量盐（盐最后放，避免肉质变柴）。

养生点睛：

黄芪+党参：*经典补气搭档，增强免疫力，抗疲劳，适合易感冒、乏力者。

老母鸡：

性温，补虚劳，滋养气血。

红枣、枸杞：

养血安神，调和味道。

关键在“慢炖”：小火慢炖才能充分释放药材精华，汤色清澈不浊，味道醇厚甘甜。

适合人群：气虚乏力、易感冒、产后术后体虚、面色无华者。秋冬进补佳品。

2.

家常之选：党参红枣排骨汤（健脾养血，温和滋补）

材料（3-4人份）：

党参15克，红枣8-10颗（去核），猪肋排500克，生姜3片，枸杞10克，清水适量（约2升）。

做法：

1.

排骨冷水下锅焯水，洗净沥干。

2.

党参稍冲洗，红枣去核（不易上火）。

3.

排骨、党参、红枣、姜片放入锅中，加足量水。

4.

大火烧开，转小火慢炖

1.5小时。

5.

加入枸杞再炖10-15分钟，加盐调味即可。

养生点睛：

排骨：

提供优质蛋白和钙质，性质平和，易于吸收。

红枣+党参：补中益气，养血安神。此汤比鸡汤更平和，几乎全家老少皆宜（湿热重时暂停）。

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