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第33章（第3页）

接下来，她从水缸中取出两只鲜活的母蟹，刷洗干净后，剪下蟹脚和蟹鳌，再揭开蟹盖，摘除鳃、沙袋等不能吃的部位，将蟹身斩成四大块。

薛盈取出砂锅，倒入适量的水，放一棵葱和一撮花椒，大火烧开后稍煮片刻，捞出葱和花椒粒，放入蟹块，等到水再次沸腾，倒入米糁。

等待米煮熟的这段时间里。薛盈将水豆豉、姜末和研碎的花椒、胡椒、莳萝籽加入少量清水搅匀，缓缓倒入蟹羹里，大概过了一炷香时间，米粒已经煮得开花了，再洒入葱白、加入适量的盐、黄酒和醋，盛入汤碗中，最后加一点橙皮丝，螃蟹糁羹便做好了。

螃蟹糁羹要趁热享用，冷了就腥了。薛盈确实有些饿，在一旁坐下来，急急地舀了一勺羹送入口中，七月末上市的母蟹有丰富的蟹黄，经过熬煮，充分渗入羹中，喝起来极为鲜美，而姜末、胡椒、花椒和莳萝籽带来辛辣的口感，直接冲击着味蕾，又进一步烘托了螃蟹的鲜甜。

粳米研得很碎，所以很容易煮烂，入口软糯浓稠，有浓浓的米香，填饱了薛盈略显空虚的胃。

没过多久，这一碗螃蟹糁羹便被薛盈喝了一大半。她擦了擦额头冒出的细汗，又夹了一块螃蟹品尝，轻轻一啜便是丰盈鲜辣的蟹黄，而蟹肉饱满清甜，与蟹黄是不一样的质感，引诱着人继续品尝。她有些后悔螃蟹放少了，根本不够吃嘛。

不知不觉间，薛盈变将一大碗螃蟹糁羹喝完了，原本抑郁的心情也好了许多，纵使生活时时令人失望，但亦不乏赏心乐事，有了美食的抚慰，有了爱人的鼓励，总归是可以撑下去的。

此时此刻，薛盈突然不再那么纠结自己的身世了，上天既然让自己在这世上走一遭，那就好好走下去，不问来路，也不问归途，只需走到最后，自己不后悔白来一遭就好。

作者有话要说：　　今天我是日六的咕咕，

这一章暴露了女主性格中不那么阳光的一面。其实以她的出身和经历，面对男主，是比较敏感又有一点自卑的。男主性格也不是完美的，也有自己的缺陷，前文也有体现。不过一份好的感情，就在于能够彼此治愈这些缺陷吧。感谢在2020-07-0320:34:08~2020-07-0418:31:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第53章

第二天天没亮薛盈便起身了，把沈瑶和张青二人召集起来问道：“最近这段时间我身体不好，没多过问店里的事，你们可知道，梁永年最近又搞了什么新鲜花样？”

沈瑶与张青对视了一眼，暗想还是李维有法子，居然这么快就让薛盈想通了。

沈瑶轻咳一声道：“倒也没有什么大动作。只是同天节（皇帝生辰）快到了，照例要设宴犒赏群臣。陛下今年别出心裁，想要体察民情，宴席上除了果子和酒让宫内准备外，一应菜肴皆令内监从坊间采买。梁永年得知此事，正秒足了劲让厨子准备新鲜吃食呢。”

薛盈内心一动：这倒是京城一众酒楼宣传自己的难得机会，绝不对不能让梁永年独占风头！

正在琢磨着自己应该推出什么新菜，秦风兴冲冲地过来了。

秦风曾受汪厚生委托，两个月前参加了薛纬丧礼，这次见面先给她道了恼，说了几句安慰的话，见薛盈心情已然恢复，方引入正题道：“上回薛娘子做得几样菜一经推出，在一众食客中反响极好。鄙东家对薛娘子感激不尽。瓠羹店想要升为正店一事，鄙东家也给都商税院的刘监官打了个招呼，虽没有说死，但也有几分希望。只是……”秦风突然停住不言。

薛盈是个急性子，随即问：“只是什么？”

秦风眉头微皱：“刘监官说，薛娘子的手艺他是有耳闻的，只是薛家瓠羹店在京城众多酒楼中名声不太显，若能在这方面多下些功夫，那就更有把握了。”

秦风接着提醒薛盈：“薛娘子想必也听说了，这次同天节陛下令内监从坊间采买吃食，这是扬名的大好机会。薛娘子千万不要错过了，若能获得陛下的一句首肯，那这件事就有九成的把握了。”

薛盈也想到了这一点，笑问道：“此言极是，汪掌柜想必也在为这件事做准备吧。”

秦风也不打算瞒薛盈，笑笑道：“正是。天子富有四海，什么山珍海味没吃过，鄙东家正和掌厨挖空心思琢磨新鲜有趣的吃食呢。”

新鲜有趣的吃食吗？送走秦风后，薛盈也开始用心琢磨起来。叔祖留给她的那本食谱里，记载了云英面的做法，她一直很感兴趣，今天便试着做一做吧。

时值早秋，莲藕、红菱、芋头、芡实、荸荠、慈菇、百合都上市了，将它们洗净后混在一起，便是做云英面的主要材料。做云英面还要搭配肉类，薛盈选择的是鸽子肉，口感鲜美，没有羊肉的膻味，很适合冷吃。

起锅加水烧开，将以上食材放入烂蒸，大约过了半个多时辰后，薛盈将材料取出，稍微放凉之后，再放入石臼中捣细，加入适量的糖、蜂蜜，放入蒸锅再次蒸制。

这回蒸制的时间要稍短一些，蒸好后再将材料放入石臼中捣细，使糖蜜与诸多食材充分融合，取出揉成胡饼的形状。这些材料冷了就会便硬，想吃的时候用刀切成薄片就好。

云英面做起来很费功夫，做好后已经快到中午了，薛盈打算再做一道蟹肉饼下饭。

做蟹肉饼必不可缺的食材便是青膏蟹，初秋的青膏蟹膏清肉厚，口感鲜甜，最适合用来做蟹肉饼了。

薛盈取了四只鲜活的清膏蟹，剔出里面的蟹肉和蟹黄备用，然后取了一块肥瘦相间的五花肉，提起厨刀剁成肉泥，她特地将肉剁得不那么碎，这样吃起来更有颗粒感。

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