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第826章 观众猜错了剧本（第2页）

直播间的观众已经先入为主地认为评委们要开始吹了。

然而他们全都猜错了，而且是大错特错！

第一名评委接过话筒，开始对面前的这些烤冷面做出评价。

“综合来看，我认为6号烤冷面的口味最为出色。”

“6号烤冷面做的是传统的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特点在于调味料的用量非常精准，可以说是恰到好处。”

“酸甜口的烤冷面糖要少放，但醋要多放。因为铁板的高温会让醋大量挥发，同时也会让烤冷面更加入味，如果放少了，入口就没有酸味只有甜味，味道就完全变了。”

“放入调料的量还要跟铁板上的烤制时间相配合，否则烤冷面的口感和味道都会有所偏差。所以6号烤冷面在我看来是口味是最优秀的。”

“至于1号烤冷面，也就是冷面姑娘的烤冷面，我认为在调料方面的用量存在问题：醋放少了。我猜测，可能是在计算醋量的时候没有考虑到铁板高温导致挥发的因素，就影响了烤冷面的口味。”

紧接着，第二位评委也开始发言。

“我同意一号评委的说法，6号摊主的烤冷面确实非常不错，不过我觉得3号摊主的烤冷面在口感上更胜一筹。”

“我特意观察了所有摊主的制作过程，大家都在烤冷面的过程中给面皮喷水，这是对的，因为适量喷水可以让面皮变软变韧，口感会更好。而3号摊主喷水的时机和量都是恰到好处的，所以单从面皮的口感上来说，3号烤冷面最佳。”

“至于冷面姑娘的烤冷面，我觉得在面皮口感上，不能说很差，但也谈不上出色，给人的感觉是泯然众人，并没有明显的令人印象深刻的特点。”

评委们挨个点评。

让直播间内的观众感到非常诧异的是，大家预想中的那种“尬吹”并没有出现。

这些评委的点评突出一个实事求是，甚至有点吹毛求疵了，完全不留情面！

很多观众听到评委的解说，才知道原来简单的一个烤冷面，里面也有这么多门道。

烤制的温度、火候，过程中喷水的量，调味料的量……等等这些只要稍微有一点偏差，都会影响最终成品的口味。

而按照评委们的说法，冷面姑娘的烤冷面显然没有做到极致，跟这些烤冷面的“绝活哥”一比，立刻就相形见绌。

而这毫无疑问也解答了网上一直都在争论的问题：冷面姑娘的烤冷面到底好不好吃？

答案是，不难吃，如果跟路边摊那种口味变化巨大的烤冷面相比，可能确实是好吃一些，但也绝不像孟畅吹得那么好吃，距离所谓的“烤冷面之神”的境界还差了十万八千里。<p

最终，冷面姑娘的烤冷面在评选中表现不佳，综合得分几乎垫底。

其实客观来说这个成绩是偏低了，冷面姑娘的烤冷面味道没这么差，主要还是评委们一个一个的都点名批评了冷面姑娘，对观众产生了一定的影响，造成了冷面姑娘评分很低。

主持人稍感尴尬，看了看齐妍。

按照原定流程，评分结果出来之后会有一段对冷面姑娘大厨的采访，简单吹一吹冷面姑娘独特的烹饪手法，宣传一下。

结果现在剧本全变了，冷面姑娘的评分直接垫底，这还怎么采访？

这要是再采访，岂不是变成了当众鞭尸？

齐妍赶忙摆了摆手，示意主持人跳过这个环节，继续往下走。

主持人很机灵，立刻心领神会，进入下一阶段的冷门小吃组。

冷门小吃组跟之前的各组相比，看起来就比较奇葩了，都是街边非常少见的小吃。

比如旋风土豆，它的原料就是一整个土豆，用特殊的刀工切成螺旋形的薄片状，用竹签串起来之后拉长，可以拉长到30公分而不断，下油锅炸熟之后撒上酱料即可食用，卖相极佳。

又比如炸香蕉，在香蕉外面裹上面粉或者面包糠，炸成金黄色，外酥里嫩，非常可口。

除此之外还有炒酸奶、鸡翅包饭、海苔饼等等，各具特色。

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