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第827章 裴总的破局之法（第3页）

看到这里，齐妍有些困惑，也有些惊讶。

作为冷面姑娘的内部人士，她很清楚这个地摊美食大赛是什么情况：这本来就是孟畅设计的一个营销活动，是为了给冷面姑娘做推广的。

所以，这文章的分析就显得有些荒谬，地摊美食大赛怎么会是裴总找到的破局之法呢？

但是齐妍转念又一想，似乎还真有这种可能性。

裴总特意过问，说要把录播改成直播，又让评委们实事求是地、严苛的评价冷面姑娘。

裴总这么忙，有必要过问这种小事吗？

难道这两个微不足道的改动并不是裴总的心血**，而是另有深意？

齐妍赶忙继续看了下去。

……

“笔者之前已经分析过，冷面姑娘这一类互联网餐饮品牌，症结都差不多：重营销、轻产品。通俗一点说，就是吹得太过，自身的产品又达不到营销吹捧的高度。”

“笔者曾经说过，在任何时代，谁都不会比谁傻多少。再聪明的人也只能骗消费者一时，而不能骗一世。冷面姑娘的烤冷面到底好不好吃，每个人心中都有答案，营销做的再好，烤冷面的口味达不到，最后还是空中楼阁。”

“而冷面姑娘的症结，也反映出孟畅这个人作为创业者的最大缺陷：他一直在努力抬头向上看、向远处看，却并没有做到脚踏实地。”

“所以，冷面姑娘的失败是一种必然。”

“但在冷面姑娘换了老板之后，裴总通过地摊美食大赛，想所有人传递了一种全新的经营理念，那就是：实事求是、重视产品、尊重人才！”

“这与孟畅领导时期的冷面姑娘的经营理念有着天壤之别，或者说，是完全背道而驰的。”

“在这次地摊美食大赛中我们可以看到：冷面姑娘的烤冷面和全国各地优秀摊主的烤冷面同台竞技，评委们对主办方冷面姑娘丝毫不偏袒，客观甚至严苛地指出了冷面姑娘的冷面存在的诸多问题。”

“这说明两点：”

“第一，孟畅时期冷面姑娘的口味到底如何，有了确切的答案。它比一般的路边摊好吃，但远没有到孟畅吹得那么好吃。”

“这相当于官方盖棺定论，全盘否定了孟畅之前吹嘘过度的营销手段，实事求是地告诉所有消费者冷面姑娘餐品味道的真实情况。”<p

“第二，既然否定了孟畅时期的经营理念，那么同时也就是在向所有人宣告一种新的经营理念的确立！”

“孟畅一直在吹冷面姑娘的烤冷面有多好吃，但在今天的地摊美食大赛上，却原形毕露。不管是烤冷面的火候、调料的量、喷水的时机，冷面姑娘的厨师全都没有做好，甚至不如一些优秀的摊贩。”

“这说明，孟畅所谓的‘对口味严格要求’只是停留在了嘴上，他没有真正地去研究烤冷面的口味。”

“而裴总向所有人传达的，其实是这样一个概念：之后的冷面姑娘，将从细节上严格把控，进一步提升烤冷面的口感和味道；同时，也要对口味实事求是，不再搞任何的虚假宣传！”

“此外还有最关键的一点，就是对人才的重视。”

“这次的地摊美食大赛，汇聚了从全国各地来的优秀小吃摊主，裴总是通过这次大赛展现出一种求贤若渴的态度，挖掘民间那些真正擅长烹制小吃的高人，给他们一个更好的展现自己的舞台！”

“所以，这次的地摊美食大赛看似只是一个普通的营销活动，背后的意义却非常重大。”

“可以将它看成是一份总结：总结并批判了之前孟畅错误的经营理念；也可以将它看成是一份宣言，宣告了冷面姑娘未来将采取的正确的经营理念！”

“冷面姑娘未来到底会如何发展，这个已经凉透了的品牌到底还能不能在裴总的手上气死回升？让我们拭目以待！”<p

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