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第322章 不患寡而患不均（第3页）
牛肉放入碗中，加入蒜末，生抽，玉米淀粉，花生油抓匀静置。
锅中热油，放入切好的红辣椒，牛肉翻炒。
在翻炒的过程中，锅里的油雾着火了！妹子们都惊呼起来，我淡定的用抹布抓着大锅，先移开一会。
几秒钟之后，火苗熄灭了。不过这也给我提了一个醒，得把灶台稍微移开一点。锅离塑料布实在太近，要是把塑料布给烧着了，那可不是开玩笑的！
待牛肉变色之后，放入芹菜快速翻炒均匀。
放进去少许盐，胡椒粉调味。翻炒至芹菜断生即可。
继续放进去保温车，盖好盖子。还有3个素菜要炒。
先炒酸辣白菜。杰西已经把菜梆子额外装在一个脸盆里，菜叶子则放在砧板上。我对他说:“杰西，等白菜梆子下锅，你就把叶子放进这个脸盆。然后，土豆丝需要尽快的刨好。在我炒土豆丝的时候，你把生菜给清洗干净。”
杰西点点头:“好的，老板。”
这样做，是为了尽快的把菜给炒出来。因为等下还要倒小吃和盛饭，这里也需要占用一些地方。
白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。
锅中倒入油，下干辣椒，葱姜蒜炒香。
下白菜帮翻炒。当菜帮失去水分后，倒入生抽，继续翻炒。
一分钟过去，加入菜叶，翻炒。
当菜叶变蔫的时候，加入盐调味。加入酱油上色。
出锅前，沿着锅边倒入陈醋，炒匀出锅。之所以叫酸辣白菜，是因为不加醋就没有酸味啦！
注意炒这个菜，最好是要用猪油，会更加的香。
等我把锅清洗干净，杰西还在刨土豆丝。赶紧切成薄片再叠起来切丝。准备好红辣椒，蒜末。
这个醋溜土豆丝很快的，2分钟足矣。锅里多放点油，把洗过两次的土豆丝，红辣椒，蒜末都放进去，一起爆炒。
土豆丝要是不洗干净的话，就会容易粘在锅里。大火翻炒一分半钟，倒入酱油上色，放适量的盐，味精。
起锅之前，倒入一点醋，翻炒均匀。
窝棚里很快就香喷喷的，让大家都忍不住要流口水。妹子们看着我叮叮当当的一顿翻炒，几个菜就熟了。她们觉得，中餐真的是好神奇啊！
最后这个炒生菜，不锈钢大盆子装了满满的一大盆。杰西把它们洗干净，沥干水分之后，装了几个脸盆。
这个生菜只需要放姜丝，连辣椒都不用放。大火烧锅，放油之后，直接把一大盆生菜“刺啦”一下倒进去。由于生菜太多，就分做两次炒了。
杰西和威尔他们，开始拿着勺子，把盆子里的菜，挨个倒进中碗。暂时先每个菜打个28碗，一共就是224碗菜。
妹子们则起身，开始倒小吃和盛米饭。
随着我把锅洗干净，炒菜先暂时结束。等下我们自己吃饭的时候，肯定还要再炒一两个菜。
我对妹子们说:“今天的荤菜都是65美刀一碗，素菜60美刀一碗。收70美刀一个人，等于是每桌5个小吃，再送一包辣条。”
接着我们4个男的开始上小吃。一共140个小吃，一次上14个小吃，4个人56个。每人跑两趟多，就把小吃上齐了。
米老爷子说:“阿云你这是何必呢？统一都收65美刀嘛！这样，就是一桌一个小吃，加一包辣条。多省事啊！”
我摇摇头:“不，你想的倒是很美好，可惜大兵哥们不会这么想。假如一桌只有一个小吃，每人都抓两下，还没吃过瘾呢，就没有了。所以，大兵哥们宁愿每人都出70美刀，也要多上一点小吃，你明白了吗？”
米老爷子明白了:大兵哥们这是不患寡而患不均。
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