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第205章 牛骨头汤一（第2页）

姜姜讪讪的咂咂嘴，老实的从扶梯上下来了。

贝拉把辣根放在了吧台上，姜姜拿着纸袋子到厨房拆开，外形像萝卜似的，还有着桨状的叶子，确实是辣根没错。

掰一点尝了口，刺激性的辣味直冲口鼻，又辣又冲，姜姜赶紧呸了出来。

要说辣根能被当成草药售卖也不奇怪，毕竟它有消食的作用，还可以用来治疗风湿。

拿着辣根到水池里面洗干净，放在案板上切成巴掌长的段，一会就可以放进腌黄瓜里增加风味。

艾玛夫人很快就出现在了酒馆门口，手里还提着个篮子，里面装着一盘满满当当的吐司片和两个拳头大的橙子。

艾玛夫人把篮子里的东西都摆到桌上，震惊的看着地面上的玻璃瓶。

“哦！我的天呐，你做这么多啊！天呐，虽然你是开酒馆的这也太多了，我来帮你吧，你过来吃早餐！”

“好，那您一会留下来吃午饭吧！今天炖牛骨汤喝。”

艾玛夫人高兴的答应了：“那我就不客气了，你快试试这橙子，是我先生从工作的农场里带回来的。”

姜姜拿起橙子闻了闻，酸甜的橙子香让人自动分泌起了口水，不用切开也能窥见几分橙子的美味。

“闻起来好甜哦，又酸又甜的。”

艾玛夫人不好意思的笑起来。

“平时他总不在家，知道你们很照顾我，还总带着我吃好吃的，他就去挑了这两个橙子让我带给你，他说这是整个园子里最好的，但也不是什么值钱的东西就是了。”

“您不是总来帮忙吗？哪有我照顾您。”

姜姜有些哭笑不得起来，爱不释手的捧着橙子闻了又闻。

“我很喜欢这个橙子，味道好香。”

“嘿嘿，喜欢就好。”

艾玛夫人露出一个憨厚的笑容，看向切好的辣根。

“这东西要怎么处理。”

“那是辣根，放在腌黄瓜里面就行了，我留出了位置。”

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姜姜拿了片吐司在手上，逛了一圈，最后在地窖里找到了正在整理东西的杰夫。

“杰夫，你留下来帮忙搬一下玻璃罐吗？中午有好吃的牛骨汤。”

杰夫闷闷的声音从里面传来：“没问题。”

姜姜放心的回到了餐桌前，就着牛奶吃完了吐司，顺带把两个大橙子珍惜的拿去了房间里。

等她从楼上下来的时候，贝拉和安娜贝卡正搬着洗好的蔬菜回来，她便跟在后头搬了一篮子胡萝卜回来。

这三个人凑在一起简直有说不完的话，姜姜在边上看了会，见暂时没有需要自己帮忙的地方，干脆到厨房准备牛骨汤去了。

这次买的牛骨头没有带着太多肉，就是纯粹用来熬汤喝的，姜姜把牛骨头洗了洗，放进盆里用盐水泡着。

肉类中腥味一般来自醛和酮类物质，用盐水和料酒浸泡可以去除。

在煎制和烘烤中的高温中，肉类表面的氨基酸和肌纤维中的糖类会发生美拉德反应，让肉类呈现金黄或棕褐的色泽，能够赋予肉类独特的风味和香气，也能去除一定的腥味，让炖出来牛骨汤更加的香醇厚重。

姜姜想了想，觉得煎牛骨头有些麻烦，而且很难煎到牛骨头的每一面，还是用烤炉比较省事。

帮忙切了会蔬菜，姜姜看准时间，见牛骨头已经泡了有十五分钟，起身去了院子里，点燃柴火预热烤炉。

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