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第291章 给云长送去（第1页）

上一秒还美美的鹿妖，下一秒就美死了。

脱毛放血去内脏一条龙服务，浅红色的肉已经搬到了案板上。

说到鹿肉的吃法，祝帆不由得想到新三国电视剧里，曹老板那魔性的曹操盖饭还有那句经典的‘给云长送去’。

曹老板可是狂热关羽厨啊，他紧着给关羽送去的菜，想来味道肯定是不错的。

【哔，获得配方：文火炖鹿肉。功效：强化心脉，补肾益气。】

祝帆按照配方做法，把鹿肉切成小块，稍稍焯一下水。

鹿肉和猪肉牛肉等肉不同，猪牛羊三种肉有非常明显的肉腥味，正常人一闻就知道这是那种肉的味道。

而鹿肉的肉腥味很淡，且肉质细嫩，很符合古代上流社会的口味，才在王公贵族间兴起。

去血沫捞出后，将桂皮、八角、肉蔻等各种配料炒出香味，放入鹿肉翻炒一会儿再加开水以文火慢炖。

各种调味品也在此时放入，生抽、食盐、白糖等佐料进行调味，直至汤汁在文火慢煮中渐渐烧干，把一切滋味都收入肉中。

文火慢炖需要一段时间，这期间还能再做另一道菜。

大块的肝脏被切成薄厚适中的肉片，撒上淀粉抓拌均匀后下油锅，微炸30秒左右便快速捞起。

随后热锅炸香葱姜片，和干辣椒、线椒、美人椒，多种辣椒的辣意被火热的激发出来，直直的扑人满脸。

等辣椒炒出虎皮色，下入肝尖炒制，溜一圈后倒入各种调料配好的料汁翻拌均匀，最后淋上一圈料油装盘。

火爆肝尖的辣香扑鼻，馋的众人直流口水。做完这菜的功夫，那文火鹿肉也炖的差不多了，祝帆掀开锅盖，也被香味糊了一脸。

出锅盛盘，再将未煮完的汤汁往上头一浇，缀上几粒翠绿的葱花，闻着香气扑鼻，看着更是让人垂涎欲滴。

排了队盛了饭，弟子们抱着饭盆就张开血盆大口疯狂干饭。

火爆肝尖的香辣滋味一开始就勾的人食欲大开，被微炸过后的肝片外表微硬，而咬下后，却暴露了内里的柔软。

辣味和麻味刺激着舌尖，咸辣浓香各种滋味伴随着肝片在齿尖流转，引得唾液疯狂分泌，筷子无法停下半分。

青椒还是脆爽的，辣味已然全都交了出去，尝起来已是没有那般凶狠的味道，偶尔一两个藏了些许没交出去的辣味，还给人带去中招般的小惊喜。

若说藏起来的青椒是小惊喜，那文火炖鹿肉，可以说是大惊喜了。

曹老板不愧是狂热云长粉，这道炖肉的滋味，当真是相当不错。

鹿肉本就细嫩，且没有太多脂肪，吃起来没有一点油腻感。在文火慢煮中变得柔嫩且多汁，口感非常之好。

炖煮的过程中，各种调味品的滋味也与肉充分的相融到一起，释放着各种各样的香气。

细品之后，肉更是带着一丝淡甜的醇香，暖洋洋的吞入腹中，当真是让人无比的幸福满足。

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