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及笄宴的菜单是全新做的，李挽又额外点了沈记刚上的春季菜单。

第一道，上了一品五味笋。

这是一道开胃菜，用五根笋做的拼盘。五种风味，五种做法，五根鲜嫩春笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。

第一口是清炒，味清而微苦；

第二口是海参汤吊出来的，更鲜美许多，味道却依然清淡；

第三口是蘸水甜笋，笋只用清水焯过，用天然的清香配酸辣风味的蘸料，相当开胃；

第四口是油焖，咸甜风味，油润香滑，一口便是去不尽的余味。

最后一口则是最出名的腌笃鲜做法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一根笋，做拼盘的收尾，风味醇厚无比。

一道开胃菜就如此惊艳，之后的宴席更不用说。

海鲜是一道鱼片，李挽一看就惊讶道：“这是汤？还是冰？”

被告知是鱼片，李挽愣愣地看了半天，夹起一片放进嘴里。

“竟然真是鱼片的味道”她仔细端详，“外头这一层是什么？”

宁宁在旁边小声解释：“是鱼肚，又叫花胶，和鱼汤一起炖出来弹软的口感，再在里面包上鱼肉泥和豆腐混合制成的馅儿。”

一入口中，先是弹软的鱼肚，并没有太浓厚的味道，只是鱼汤淡淡的鲜。但牙齿将之咬破，便立刻被无比鲜美的汁水侵占了口腔。

内里的鱼肉泥和豆腐都没有打得太碎，还能吃出各自的口感，凑在一起又分外柔韧，和外层的鱼肚相得益彰。

旁的先不说

“沈姐姐真是”李挽捧着脸，也不管旁边吃得头也不抬的友人们，“怎么能想得出这样的做法？”

主菜用了鸽子腿，每只鸽子身上能用的肉只有一点，因此一人至少要配上三只，才够主菜的分量。

常飞行跳跃，使得鸽子肉质紧实鲜美，烤制后更是皮酥肉嫩、汁水丰富。

至于酱汁，正是最近刚送进京的西边货——葡萄酒。

这时候的葡萄酒，跟沈荔熟知的味道还是相去甚远，她没办法，只能又用新鲜米酿调和其中酸涩，尽力只保留酒酿和葡萄的香气，如此东西结合调制的酱汁。

一口咬下，先是微凉酸甜的红褐色酱汁在舌尖滑动，紧接着便是鸽子烤得焦脆酥香的皮。

内里包裹的先是一层油润脂肪，这薄薄一层油脂，竟然成了整只鸽子腿最受欢迎之处，稍一吮就化作肉汁流入口中。

再往下，才是紧实嫩滑的鸽子腿肉。

鸽子腿的肉比之鸡鸭鹅，更胜在细腻无比，每一口都像是在吃什么爆汁的肉丸一般，纤维感不强，又饱含香浓汁水。

京中鸽子做汤的更多，烤鸽子腿反而少见。更不用说酒香酱汁，将鸽子的风味引导到极致，叫几桌客人都印象深刻。

加上公主，今日的及笄宴一共招待十七个人。一桌的价位在五百两，拢共也不过两千两银子出头。

要说收益，其实只是平平。

但谁让这位是公主呢，李挽大方惯了，往日在宫中吃饭吃得好都是要赏御厨的，没道出来吃饭反而吝啬了。

更何况

李挽想，这之前沈姐姐还遭了那么多罪！多少有她一点原因吧？

况且她明明中意沈记，却因为皇家态度不能如此明显，不得不办及笄宴，反而徒添波折

她手一松，便是几张银票塞进沈荔手里。

沈荔也不推辞，笑着受了赏。

公主都赏了，后边几家贵女自然也得跟上。她们本就对沈记很有好感，平时赏光不说，今天吃了及笄宴，更要大赏特赏。

等人都走了回头一数，少说也有个八千两银子。

沈荔十分快乐，只觉一夜暴富一般，捧着银票对系统说：“这些可都是服务费啊！正当的，合的收入！别想着不算进度条里。”

系统：

系统：【有的人真是越有钱越抠门。】

沈荔轻哼一声：“谁能有钱到八千两都无所谓？反正我不行。”

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