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“你弄来了鸡爪?”
煮透了,用油炸,然后再卤,最后再用红油佐料凉拌,王家那群孩子也不是没吃过东西的,几兄妹都要抢着吃。
王大国说,鸡爪子多难得,谁买鸡不要爪子啊,都是一整只拿走的。
那次是恰好有个招待外宾的宴会,老外不吃鸡爪和内脏,那鸡爪子才归了大厨子王大国,到现在王明明还记得那味道呢,可真不比吃鸡肉差。
于小丽说着,厂里就送鸡爪鸡翅来了。
处理掉了之前的库存,厂里重新恢复了生产,杨浩找老魏拿了一白多只鸡。
处理掉的鸡爪,鸡翅尖,鸡中翅和那些配件都送过来。
按照约定,于小丽按六毛五一斤的价格收购,比较多骨头的鸡骨架跟鸡脖子是三毛。
这样一来,店里就能多了许多做鸡件的原材料。
王明明见到这些材料:“这是哪里买来的,怎么这么多,咱们以后可以做鸡爪子卖了吗?”
“都可以啊,只要火腿肠厂家生产出来,咱们这里就能买到配件,你自己算个价格定个价,跟代理那边商量着拿一点。”
“那我今天先坐一批,让他们试一试吧。”王明明已经迫不及待的要开始做了:“这些东西收拾的还挺干净。”
刚好于晚枝经过店里,上次于小丽拿了几根火腿肠过来,她菜园子里最近新收了些蔬菜,就顺便带过来一些给她。
走到门口,就听见王明明跟于小丽叽叽喳喳的说着些什么。
于晚枝走到门口一看,好家伙一堆鸡爪子鸡翅膀,全都是没肉的东西,进这种货干嘛,于晚枝差点气得血压又飚到血压计上头去。
这还不够,于晚枝还听到于小丽是花了鸡肉的价钱买回来的。
鸡肉的钱,买回来一堆鸡爪子,这人怕不是脑壳被什么拌到了吧。
于晚枝黑着脸走到店门口,心情很不爽的把菜篮子往桌上一摔。
“妈,你怎么过来了?”于小丽开口。
“我不舒服。”于晚枝闷不啃声的,就往店里一坐,心口捂着她是真的不舒服了。
于晚枝可太容易不舒服了,于小丽没放在心上。
“那您先坐会儿,不舒服可别一个人待着,我跟二嫂在做事呢,做完再跟你讲话啊。”于小丽客客气气的,就把于晚枝往边上请。
两人谁都没注意到于晚枝这是不高兴了,还以为她就只是不舒服。
两人高高兴兴的继续干活。
别提,杨浩做事儿真是不错,鸡爪子上面的老皮死皮都去了,鸡脖子上面的皮也都扯了,干干净净的不用二次处理,又是新鲜杀出来的鸡,这可比冷冻鸡肉质量好多了,洗的时候就觉得肉多有弹性,做这种鸡爪,用养殖鸡可比土鸡更好,肉多且嫩而且更容易煮入味。
王明明做起来也省事不少。
鸡爪子冲一下水就行,先放锅里焯水,鸡爪肉不厚,稍微焯一下就行,下锅炸之前要沥干水份。
好在厨房是王明明单独一个人用,完全能施展开来身手,王明明在那里做,于小丽在旁边帮忙,卤锅开始调起来。
王明明用的卤锅是老卤加新卤料,每次兑水又要加些新的调料进去,比例是王明明自己调好的,就算是拿走了她的卤料配方,没有这一锅老卤,也做不出她的味道。
平常她都是早早来,猪头肉卤上还要泡,可鸡爪子鸡翅尖不用,因为肉少容易入味,现做就现卤。
不消多时,一股子卤料香味就在厂区外面飘散开来。
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