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段柔把竹笋端到后院清洗,剥好的竹笋上还粘着不少毛毛跟泥巴。
细心地用水冲洗掉泥沙,用刀将上面最嫩的一段切下来,这部分是竹笋最精华的部分,口感鲜嫩,营养丰富,最适合做竹笋酿。
景玉琲厨房忙着准备中午的菜,就看到走进来的婆婆,看着她端着一筐竹笋,询问道:“妈,你去哪里弄那么多竹笋?”
“嘿嘿,你爸弄回来的。我都清洗过了,上面这些嫩芽用来做竹笋酿,再炒一份竹笋腊肉。有客人点这道菜,也可以给他们做的。”
景玉琲得知后也没有多惊讶,家里面卖的竹笋大部分都是公公去弄的,“好,我这边快忙完了。一会我调点馅料,把竹笋酿了。”
段柔负责用开水焯一下竹笋,去除多余的水分。
等水沸腾后,将竹笋放入沸腾的开水之中,严格控制时间,以确保竹笋能够均匀地受热。既能迅速将竹笋中的多余水分逼出,又不会破坏其细腻的结构和营养成分。
焯水的目的不仅仅是去除水分,更重要的是去除竹笋的涩味,保持其本身的鲜美。段柔专注地看着整个过程,一旦竹笋的颜色变得更加鲜亮,便知道竹笋已经达到了理想的状态。
段柔熟练将竹笋捞出,放入准备好的冰水中浸泡,这一步骤能够迅速停止竹笋内部的热反应,保持其脆嫩的口感。
景玉琲从冰箱里拿出准备好的肉沫,将肉馅调制好放了些葱花,搅拌均匀。
段柔负责用牙签把竹笋划开,儿媳妇手巧就让她来酿。
两人分工合作,不到二十分钟就搞定了。
秦明琅也在厨房忙着烧菜,有两桌房客中午要在这里吃。
★
秦晨琅把车停到原来的位置,笑着道:“美女们,到了哦!”
万今瑶对姐妹们道:“你们先下去,我把零食收拾一下。”
毛妙芙麻利的站起来,“我先下去,你们在上面把行李递给我。”
三人都没意见,要不然要拿行李又要换鞋子,很不方便。
万今瑶把零食袋系起来放到柜子里,提着垃圾往下走。
秦晨琅接过毛妙芙手上白色的行李箱,另一个也提一个,“我先提两个上去,还有一个我一会在下来提。”
万今瑶接过唐娜的行李箱,“这个我来拿就行,我们进去吧!”
赵文虹忍不住询问道:“姐妹,我们住几楼?”
“住三楼,楼上是双人间,你们是一人住一间,还是两人住一天?”万今瑶还是征询姐妹们的意见。
“两人住一间。”
万今瑶看向毛妙芙,道:“毛毛,你跟我住一间吧,我那个房间还空一张床。”
毛妙芙:“可以,乐意至极。”
她们很快就来到了三楼,秦晨琅上来的时候就在吧台拿了钥匙,帮忙把门打开,卡也插了上去,对着几位女士道:“你们先收拾一下,一会吃饭叫你们。”
毛妙芙礼貌的道:“谢谢靓仔,辛苦了。”
万今瑶也把自己住的房间门打开,你俩回去洗个澡,一会下去吃饭。
“嗯,知道了,两人进了房间。”
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