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8春笋荠菜（第2页）

下一道同样是戴芸芸额外点的烤猪蹄，这道菜她看苏箬发朋友圈的时候就馋了，虽然不是很符合清明的节日氛围，但还是点了。

苏记的烤猪蹄完美符合了戴芸芸的想象，外焦里嫩，入口即化，如果说方才的春笋芥菜折服了不爱吃素的戴父，这道菜就折服了不爱吃肥腻荤腥的戴母。

每次家里阿姨做红烧肉的时候，戴母总是不怎么吃，或是只挑瘦肉的部分吃，肥肉都推给戴父。但是这个猪蹄却完全没有让她觉得过于肥腻难以下咽。烤制本就让脂肪融化成了润泽瘦肉的香，松枝的香味更是在很大程度上缓解了猪蹄的肥腻，里面是满满的胶原蛋白，比普通的油脂更多了几分韧性，软糯却丝毫不觉得油。

里面的猪蹄肉经过压制和烤制后变得酥烂，一抿便根根肉丝都分明，用筷子轻轻拨一下，便能够褪去骨头，直接吃到整只完整的猪蹄。

连戴母都吃得这样高兴，戴父更不用说了，素菜虽然好，猪蹄也自有猪蹄的荤香，比起刚才的两道菜，烤猪蹄更多了一种大口吃肉的爽快感，让人吃起来分外满足。

戴芸芸中和了两个人的口味，荤素不忌，不管什么菜吃着都相当开心。她写公众号的时候一向文思泉涌，现在脑子里却连一个词都想不出来，完全被菜品的美味所占据。

苏记的清明宴像是盲盒，在戴芸芸全家人都期待着下一道的时候，今天的主食暖菇包被端了上来。

暖菇包外表是深绿色，和青团有些像，戴芸芸之前都没听说过，不过苏记出品，必是精品，戴芸芸和戴父戴母都没有问这是什么，便直接开吃。

暖菇包的外皮是用鼠曲草和糯米粉做的，内馅则为了与青团区分，只做了咸口，用腌肉、春笋、荞菜、香菇、木耳和干豆腐，加一点黄酒炒制而成。暖菇包的面皮柔软劲道，带着鼠曲草特有的清香，内馅咬开则是咸肉与春笋的香，刚出锅的暖菇包油软润滑，清香扑鼻。内馅的春笋与腌肉本就是鲜美的代名词，香菇木耳等更是让馅料口感和层次都更加分明。

其实正常情况下，戴芸芸这个时候就已经七分饱了，但是暖菇包在前，她还是一口气吃了两个不小的暖菇包。

戴父饭量大点还好，戴母的饭量和戴芸芸差不多，她也是许久以来第一次吃这么多，其实已经有些发撑了，但是还舍不得停下。

暖菇包最开胃的地方就在于鼠曲草独有的草木香味，因为蒸的时候还加了箬叶垫在下面，香味便更增添了一重，让人吃起来就停不下来。

最后的甜点则是青团与撒子，这两样戴家人倒是不陌生，尤其撒子，北方人是经常吃的。但是就算是司空见惯的撒子，不知道是不是他们的心理原因，吃的时候还是觉得苏记的撒子炸的更分明酥脆一些，每一根都比其他店的似乎要更细些，并且每一根都粗细均匀，火候不会过老也不会不足。

新炸好的撒子金黄酥脆，油脂香和咸香混合，一吃起来就压根停不下来。

另一道甜品青团，与撒子比起来就是另一种风格，q弹软糯，香甜绵软，吃起来能够尝到原汁原味的艾草香，与满满的红豆香。

戴芸芸和戴母吃得几乎要扶墙出去，戴父却分外满足，趁着戴芸芸和戴母实在吃不下把最后的两个青团都收入腹中。

“这地方还真不错。”戴父感叹道，他之前听到菜单竟然保密的时候还觉得自己这个傻女儿是不是被骗了，现在尝了才知道，每道菜都是真材实料，光是这个做工就压根不输给他之前吃过的几家私房菜馆。

“这顿饭花了不少吧，妈妈补给你。”戴母难得吃得这么舒心，按照她的猜想，这个餐馆的地段几乎不止能用寸土寸金来形容了，虽然食材都不算多昂贵，但能够做得不输那些高级餐厅，肯定也价格不菲。

“不用了。”戴芸芸笑嘻嘻地看着父母，“清明宴还不到五百，就算加上我们后点的猪蹄和红油面也不贵，对了，我忘了点杏皮茶，一会儿多点几杯带回去！”

居然不到五百，戴父戴母大吃一惊，五百一顿饭在京城当然也不算少，只是这样的出品和这里的环境，让他们理所当然地朝更贵的价格猜过去。

菜色这么好吃，那这里的杏皮茶又会是什么样的味道呢，戴父戴母期待起来。