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烫过了开水的猪，猪毛很容易就被刮下来了，一刮就直接白了一片，十分解压。

刮完了毛的猪，就该被两个铁钩挂起来，开膛破肚取内脏了。

内脏最是腌臜，又脏又臭，被直接放到了一张笸箩上头，还冒着腥臭的热气。

那一笸箩的肠子肚子被妇人们搬去清洗了，脑子里头的脑髓也被用芭蕉叶包了放在一边。

接着，李老三就要开始解猪了。

这是孩子们最爱看的一个精彩表演，李老三操着那把又长又锋利的尖刀，在猪身上划拉几下，这半扇猪，就骨头是骨头，肉是肉了。

“这一块板油不错，这么肥呢，能炼出不少的猪油，也不晓得多久开始分猪肉，这么好的板油，也不知道能不能轮得到我家。”

第四十四章

三头年猪足足处理了一个上午才处理完，总算是骨归骨，肉归肉，杂碎归杂碎了。

这一个中午，大队的人们就能吃上一顿杀猪菜了。

三头年猪的心肺肚肠等等已经被妇人们清洗了个干净，这些腌臜东西，就是今天的主菜。

酸菜猪血汤、清炖猪杂碎、蒜苗回锅肉、泡椒猪脑花、老卤猪头肉……

三口刚烧了杀猪开水的大铁锅又重新清洗干净，从锅里头端出了一道道的好菜。

吃完了一顿杀猪菜，李老三喘着粗气，又摆开了架势，开始杀下午的两头肥猪。

很快，下午的两头肥猪就变成了一根根大骨头和一方方的净肉了。

李老三牛饮了足足两碗水下去，就赶紧收拾完自个儿的东西，提着两幅猪大肠和半扇猪头，照例背着自己吃饭的家伙什，迎着夕阳离开了第三大队。

按照原先的衤糀计划，李老三本来是可以留在大队过个夜的，但即使是杀猪佬，到了冬天也贪恋那一分家里的暖和气呢。

……

另一头，摆满了猪肉的晒谷场上，孙泽华把该上交给食品站的猪肉清点了出来，记了账目之后，就把猪肉如数上交给了食品站的同志。

食品站的同志今天一大早就按照约定推了一个木板车过来，吃了中午的一顿杀猪菜之后，等到现在，总算是能带着满载而归的木板车回去了。

到了明天，这些猪肉就能送进城里了。

送走了食品站的同志们，大队也总算是能分年猪肉了。

孙泽华掏出了大队的工分本子，准备按照每户人家的工分来分年猪。

一年到头，也就年底能见着肉，大伙儿都激动极了，围着孙泽华，亲眼看着自家的工分被计算出来。

孙泽华掏出一把算盘，先把每个人的工分总和算出来，再按照每一户人家的工分来分猪肉。

提到了分猪肉，大伙儿都聚集到了晒谷场上，眼巴巴地瞅着那几笸箩的猪肉。

今年的猪可真肥呐，那肥膘快有三指厚了，等会儿挑一块肥膘厚的，熬上一罐子猪油，明年一整年的盼头就都有了！

今晚也能给家里的娃子们开个荤了，这猪肉可不是寻常能吃到的东西，炒上一碗回锅肉，那油脂能把娃子的嘴都糊上哩！

老孙家的劳动力多，又有一个大队长和一个在刺绣小组干活儿的人，几个孩子也是勤快的，所以老孙家的工分，能排的上队里的前十。

“好了好了，每户人家该分的猪肉都算好了，现在大伙儿按照工分的多少来排队分猪肉。”孙泽华抬起了头，招呼着乡亲们排队。

为了快些分到猪肉，大伙儿们都老老实实地捧着自家的盆排起队来。

长长的队伍排了起来，等人到得差不多齐了，猪肉就可以开始分了。

领猪肉的顺序是按照分得猪肉的多少来分的，排队的顺序也意味着挑选猪肉的顺序，排在前面的人家自然是照着肥膘多的肉来挑。

不过乡里乡亲的，大伙儿都不会做得太难看，挑了肥膘多的人家，总还会挑些杂碎和精瘦肉，免得落人口实。

作为老孙家当仁不让的大厨，这一回挑选猪肉，老孙家也派的李芳出马。

李芳挑了半扇猪板油和一些零零碎碎的鸡冠子油，又挑了一块五花肉，一块坐臀肉、几根儿猪排骨还有一些猪杂碎，满满当当，一共有二十三斤的肉。

领到了这么多的肉，几个孩子也开心极了，跟在李芳的后头，欢欢喜喜地往自家的院子走去。

圆圆也朝着李文耀挥了挥手，这才欢欢喜喜地回家。

李文耀家的人口少，劳动力也少，所以分肉也排在很后面，大概是倒数十几的位置。

不过就算他们家的劳动力多，工分多，有这样一个成分在，总也不会轮到太好的位置。

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