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第三十八章 一汤一菜一粥 上（第4页）

不过要注意的是，每一次打开坛子之后都要把坛子盖好，要不“漏风”了那味道就会变得奇差！

“卡！”

看着如此肥厚和黄澄澄的咸菜，赵海生忍不住拿起一块放进嘴里吃了起来。

一股浓烈的“咸酸”味让赵海生不由得先是皱了一下眉头，然后才又舒展开来。

抿了一下嘴，赵海生笑着对一旁的王铁说：“要的就是这个味道啊！”

王铁也忍不住拿了一块塞到自己的嘴里吃了起来，点头说：“杨大爷家的这个咸菜，那可是咱们村子里有名的东西。哈！每年我都要请他给我们家腌一坛子来吃。”

“看来我以后也得请杨大爷给我腌一坛子才行！”赵海生也心中一动说。

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看到一切都准备好了，赵海生倒下一点油，因为要保持麻鳝片本身的鲜味，所以这个时候用油绝对不能多。

“滋~”

一阵白烟升了起来，麻鳝片在锅里迅地变“硬”，而颜『色』也猛地一下子变白。

赵海生手里的锅铲飞快地翻炒着，因为这个麻鳝片不能在油锅里炒太久，要不就变成是炒麻鳝而不是他想要的做法了。

要在短时间里让麻鳝片各个部分都达到了同样的“熟度”，那考的就是手上的功夫了。

赵海生手里的锅铲就象是一辆推土地一样不断地在锅里“勇往直前”地闯出一条条路。

短短的半分钟之后，赵海生拿起水瓢，往锅里加水！

看着水把麻鳝片的小半部分都泡在里面了，就马上停了下来，然后开始把咸菜放进去，盖上锅盖。

之前的炒是为了让麻鳝肉片更加地紧实，同时会更香，而这个煮，就是为了让咸菜的味道融入麻鳝之中，稍稍去腥，同时把鲜味提出来。

赵海生把这种做法叫作是半炒半汶！

……

“赖县长、苗镇长、朱镇长，让你们久等了。”两个多小时之后，赵海生才把一汤——麻鳝汤，一菜——半炒半汶的咸菜麻鳝片，一粥——沙虫粥准备好，端上了桌！

赖明笑着摇了摇头说：“你煮的东西，不管是等多久都是值得的！”

“呵，希望不会让大家失望！”赵海生对于现在在座的人的表情那可是一目了然，象赖明这种已经吃过自己煮的东西的人当然是一幅期待，但是象苗炎这种没有吃过自己煮的东西的人那可就是半信半疑了。

虽然这种神情相当地轻微，也掩饰得很好，但是赵海生还是一眼就看得出来。

“来，赖县长，你先来。”赵海生先招呼说。

赖明也知道现在在座的人之中就数自己的地位最高，而且年纪也差不多最大，特别是在有两个下属苗炎和朱小川的情况之下如果自己不先举筷，那可能这顿饭就吃不下去了。

于是点了点头，赖明端起了自己面前的碗，这是赵海生煮出来的麻鳝汤！

汤『色』浓郁洁白，稍稍地晃了一下，现汤晃动的幅度很小，知道这是汤很浓的原因！

喝了一口，赖明感觉到这个麻鳝汤浓郁极香，最为关键的是这汤里面带着一阵五花肉的香味！

不由得点了点头，这个时候他明白为什么赵海生会加进去五花肉了！因为麻鳝骨虽然大，但是熬出现的汤却不太可能有这样浓，毕竟这里只有一条麻鳝的骨，而不是有一大堆，但是麻鳝汤又必须浓郁才好喝，在这种情况之下只有加入五花肉一起煮，这样汤就会变是极浓，同时肉香也会让这汤大大地加分。

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