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徐洋将手上面粉烫至全熟,不黏糊的状态,随后将里面的水分全都吸干,这才将面团放到了案板上。
在等待晾凉的功夫,另一边的蜜枣也蒸熟了!
糕点师傅将蜜枣拿了出来,递给徐洋。
徐洋则是用刮板开始把蜜枣碾碎,搓成茸,再往里面加入蜜玫瑰,化入猪油和白糖拌匀。
同样这个步骤看起来简单,实则对于辅料放入的比例十分的重要!
徐洋的手法无比娴熟,那些比例的放入也是达到完美精准的程度!
甚至,在其他人眼里,只觉得徐洋仿佛和他们不在一个世界一样。
徐洋的那个世界,好似是全程三倍速!
“快……实在是太快了……我都看不过来了!”
“这……踏马的……怎么学啊?”
中式糕点师傅和西式糕点师傅两人都是略显无奈的互相看了一眼。
本来是想跟在徐洋身边偷师的,可是就徐洋这手法,还怎么偷啊?
太逆天了!
那是根本一点都学不来!
徐洋这边继续把枣馅捏成大小匀称的小球,随后放在一旁备用。
紧接着,徐洋开始按压和揉搓面团,在这个过程中,又把猪板化油分五次揉入面团当中。
等到油面混为一体后,柔嫩无弹性时分成面挤!
这还不算完,还需要扯开面挤。
只见徐洋扯面挤的手法也是娴熟的离谱!
明明他自己都说是第一次做这种糕点,怎么会如此的娴熟?!
一旁的后厨工作人员也是个个瞠目结舌。
这手速,要是自己也有就好了!
不说别的,单单只是用来偷偷奖励自己,都爽死了……
如果再搭配上樱花国的金手指功夫……咳咳!
徐洋虽然是纯手扯挤子,但是每一个挤子的横切面都是一模一样!
简直……就像是机器切割的一样!
这还是人吗?关键是他的手速快赶上机器了!
尤其是,徐洋的脸上,从始至终都是那种淡定自若的表情。
好像根本没有用出全部的力气来一样。
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