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第27章 红烧肉（第2页）

只见锅中的油渐渐热了起来，沈婉兮抓了适量的糖放入锅中，慢慢地熬着。

随着时间推移，冰糖渐渐融化，糖色开始变成焦糖色，锅里不断有气泡翻涌着，那色泽就如同琥珀一般流光溢彩，煞是好看。

这时，沈婉兮将沥干水分的肉块倒入锅中，快速地翻炒起来，让每一块肉都均匀地裹上糖色，转眼间，肉块的颜色变得红亮诱人，阵阵肉香也开始在厨房里弥漫开来。

接着，沈婉兮又依次往锅里加入八角、桂皮、香叶等各种各样的香料，然后拿着铲子不停地与肉块一同翻炒着。

刹那间，浓郁的香味一下子就释放出来了，那香味迅速在整个厨房里弥漫开来，满室生香。

没有生抽来提鲜，她便只加入老抽让肉的颜色更加好看，翻炒均匀后，便缓缓注入热水，热水的量刚好没过肉块，只等慢慢炖煮入味了。

沈婉兮忙完手头的事儿后，笑着看向姚婶子，说道：“婶子，接下来可得用大火了，您可得把火烧得大点儿哦。”

姚氏听到沈婉兮这么一说，赶忙伸手拿了几根柴火往灶膛里加进去，随后用烧火棍拨弄了几下。

那火势瞬间就“噌噌”往上蹿，渐渐变得越来越大了，红红的火苗映照着姚婶子满是认真的脸庞。

随着姚婶子烧着大火，锅里的汤汁很快就沸腾起来了。

沈婉兮朝着姚婶子喊道：“婶子，把火改成中小火，这样就行啦。”

姚婶子听到沈婉兮的话，赶忙伸手到灶膛里，熟练地把正在燃烧着的几根柴火退了出来。

火势立马就小了下去，渐渐变成了中小火的状态，火苗悠悠地跳跃着，恰到好处。

转成中小火，让肉在锅里慢慢地炖着，接着轻轻盖上锅盖。

熬骨头的锅里的火一直都是中火不大不小。

沈婉兮把切好的萝卜倒到骨头汤里去煮着。

骨头汤的火也一直用中火煮着。

时光就在这炖煮的过程中悄悄流逝着。

过了一炷香的时间。

沈婉兮看向姚氏，笑着说道：“姚婶儿，那骨头汤现在用小火慢慢煨着就行啦，您可得照看着点儿，可别让火熄了呀。”

又过了大半炷香。

沈婉兮打开锅盖一看，锅里的肉已经变得软糯可口了，汤汁也变得越发浓稠起来。

沈婉兮便撒入少许盐来调味。

“婶子，改大火。”

大火收汁，只见那浓稠的汤汁紧紧裹在肉块上，让肉块泛着油亮的光泽，看着就让人垂涎欲滴。

“婶子，灭火。”

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