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第6章 全国各省市的十大硬菜（第8页）

水煮鱼：水煮鱼是四川省的一道特色菜肴，以草鱼为主料，配以豆芽、豆腐等食材，味道麻辣鲜香。

6.

毛血旺：毛血旺是四川省的一道传统名菜，以鸭血为主料，配以毛肚、黄喉、鳝鱼等食材，味道麻辣鲜香。

7.

夫妻肺片：夫妻肺片是四川省的一道传统名菜，以牛舌、牛肚、牛头皮等为主料，配以各种调料，味道麻辣鲜香。

8.

辣子鸡：辣子鸡是四川省的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

9.

酸菜鱼：酸菜鱼是四川省的一道传统名菜，以草鱼为主料，配以酸菜等食材，味道酸辣可口。

10.

重庆小面：重庆小面是四川省的一道传统小吃，以面条为主料，配以各种调料，味道麻辣鲜香。

以上只是四川美食的一小部分，四川还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。

6.14重庆市是中国的一个直辖市，其饮食文化以川菜为主，以下是一些比较有名的重庆硬菜：

1.

毛血旺：毛血旺是重庆市的一道传统名菜，以鸭血为主料，配以毛肚、黄喉、鳝鱼等食材，味道麻辣鲜香。

2.

水煮鱼：水煮鱼是重庆市的一道特色菜肴，以草鱼为主料，配以豆芽、豆腐等食材，味道麻辣鲜香。

3.

宫保鸡丁：宫保鸡丁是重庆市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以花生、葱姜等食材，味道酸甜可口。

4.

回锅肉：回锅肉是重庆市的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以青椒、蒜苗等食材，味道香醇可口。

5.

鱼香肉丝：鱼香肉丝是重庆市的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以木耳、笋等食材，味道酸甜可口。

6.

麻婆豆腐：麻婆豆腐是重庆市的一道传统名菜，以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等食材，味道麻辣鲜香。

7.

重庆辣子鸡：重庆辣子鸡是重庆市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

8.

歌乐山辣子鸡：歌乐山辣子鸡是重庆市的一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花椒等食材，味道麻辣鲜香。

9.

江津酸菜鱼：江津酸菜鱼是重庆市的一道传统名菜，以草鱼为主料，配以酸菜等食材，味道酸辣可口。

10.

重庆小面：重庆小面是重庆市的一道传统小吃，以面条为主料，配以各种调料，味道麻辣鲜香。

以上只是重庆美食的一小部分，重庆还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。

6.15内蒙古自治区是中国的一个自治区，其饮食文化以蒙古族传统饮食为主，以下是一些比较有名的内蒙古硬菜：

1.

烤全羊：烤全羊是内蒙古自治区最着名的菜肴之一，通常选用肥美的羔羊，经过精心烤制而成。

2.

手把肉：手把肉是内蒙古自治区传统的名菜，以羊肉为主料，经过煮、烤等多种烹饪方式制作而成。

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