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第300章 烤鸭（第3页）

那就多做点。

......

要想让鸭子的口感变得更好，首先得给它们充气和风干。

这对于那些修行的人来说，并不是什么难事。

入门的风字诀，就能轻松地完成这个任务。

人多，陆思哲心中暗自盘算着。

他打算一次性烤制二十只鸭子。

丁一和丁二把鸭子充满气。

每一只充好气的鸭子，都必须用滚烫的热水烫一下。

不一会儿功夫，后院里就挂满了一排排倒挂的鸭子。

陆思哲开始制作春饼皮。

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所谓的春饼皮，其实也就是烤鸭饼皮。

这种东西还是自己亲手制作的味道最佳。

在前世，有些烤鸭店会使用机器制作春饼皮。

但那可远不及手工现做的好吃。

将调配好的脆皮水均匀地涂抹在鸭子的外皮上，

然后再进行风干处理。

如此循环往复，这个步骤需要重复三遍才行。

陆思哲开始调制烤鸭酱。

他将适量的清水、酱油、蚝油和面粉倒入锅中，然后用大火烧开。

随着温度的升高，液体渐渐变得浓稠而粘稠。

接着，他又加入了一些蜂蜜、麻酱和香油，搅拌均匀后，烤鸭酱就准备好了。

陆思哲熟练地将鸭子的腹部塞进了一些苹果块。

这些苹果块不仅能增添香味，还能让鸭肉更加鲜嫩多汁。

一切准备就绪，只等开烤了。

毕方迅速地将那堆木柴点燃。

熊熊的火焰舔舐着炉子底部。

客栈掌柜得知他们要烤鸭时，主动贡献出了珍贵的柴火。

这可是荔枝木的柴火。

他一直特意留出来，原本打算用来煮茶的。

但现在看到满院子的鸭子，他觉得这柴火一点也没有浪费。

一只只肥美的鸭子被小心翼翼地吊在烤炉里，它们悬挂在空中。

等待一场华丽的蜕变。

随着时间的推移，鸭子们开始逐渐上色。

表皮由白变黄，再由深黄色转枣红色。

从清晨到中午，整个烤制过程持续了很久。

每一只鸭子都经历了漫长的炙烤。

变得外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。

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