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46第四十六章 （第4页）

耳朵，说?他真的是脑子糊涂了，还?没吃到自己喜欢的东西呢，反倒是把银子存上?了。

十两银子对他家来说?不?算什么，但是这种做法真的是蠢到家了！

万一人家做的灌汤饺不?好吃，那是不?是等于打水漂？

老?李被骂了个狗血淋头，虽然当时强辩道：“人家包子烧饼那些最普通的东西都做的好吃，灌汤饺怎么就做不?好了？”

辩完其实他心里?也没底气，他是真的不?爱吃那些，只盼着食为天的特点能和含香楼一样好吃，不?然白存十两银子，要让他媳妇儿念叨一个月。

在老?李的满眼期盼中，顾茵送上?来一份饺子。

于顾茵而?言，灌汤饺并不?算复杂，它和普通饺子的区别?，大概就是需要咬下去一口.爆汁。

她没用和灌汤包一样的手法，用猪皮冻来的做爆汁，而?是用了另外的做法——选用三分肥、七分瘦的猪前腿肉，捶成肉泥，加入盐、糖、胡椒粉、酱油和香油，加入最关键的香菇水，然后?把肉馅搅成中间有小气泡的肉泥状，最后?加入葱姜末，再和平常一样包成饺子就好。

饺子皮晶莹剔透，隐隐约约映出?里?头的肉馅。

老?李趁热夹了一个放到嘴里?，一咬下去，汤汁在嘴里?四溢，他脑海里?只有两个字，鲜、香！

吮过?汤汁，再吃那饺子，肉馅处于紧实和松散的之间，是舌.头稍微一碰，就在嘴里?化开的程度。

满口的肉香，即便是不?蘸醋也没用半点儿肉腥，配着柔嫩的饺子皮，老?李一口一个吃得满头大汗，等到顾茵折回来送上?辣椒和醋的时候，他已经?把一碟子都吃完了。

老?李竖了个大拇指，又砸吧着嘴可惜道：“早知道您家这灌汤饺这么好，我该多点一份的。这么一碗我也没吃饱。”

顾茵把醋碟放下，道：“不?然您再吃点旁的？昨儿个您说?不?错的汤包今天也有。”

老?李点了点头，又要了一笼汤包。

汤包和灌汤饺在一般人看来，其实算是差不?多的东西。

但是在老?李这样的食客眼里?，这是两种截然不?同?的东西，灌汤包的汤汁都是用猪皮冻做的，尤其含香楼的

大厨是两广人士，虽然做过?改良，但点心都有些发甜，那汤包就是老?李完全不?喜欢的。

虽然厉害的厨子，就如食为天这样，会把猪皮的腻味减到最低，但对他这样吃不?得肥腻的人来说?，还?是一般。

汤包拿到手，老?李看到了顾茵放下的两个小碟子。

一个是醋，另一个则是红呼呼的新鲜剁椒酱。

番椒老?李是认识的，但寒山镇这里?的人不?怎么吃辣，一般都是把番椒做成辣椒面，鲜少?看到这种鲜红的番椒。

出?于好奇，老?李把剁椒酱拌到了醋里?，然后?夹起汤包蘸料。

颤巍巍的汤包在咬破一个小口后?，鲜甜的汤汁充盈整个口腔，然而?不?等老?李觉得发腻，掺了剁椒酱的醋给味觉上?来了一拳重击。老?李只觉得舌尖一麻，然后?就是满嘴的酸辣，完全中和了汤汁的腻味，只吃到了肉汁的鲜甜。

这种感觉对不?怎么吃辣、又吃惯了两广点心的人太过?新奇，老?李吃完一个，又嘶嘶呼着热气夹起第二个……

没多久，老?李的朋友也来了。

前一天是他带老?李来食为天的，老?李在这家新开业的食为天存银和他也脱不?开干系。

他其实也担心食为天的灌汤饺征服不?了老?李刁钻的舌.头，进店看到他正在一筷又一筷的吃着的时候，终于是放下心来。

“看来这家的灌汤饺很和你口味。”友人说?着就挨着老?李坐下，等看清他吃的是汤包，他惊讶道：“怎么不?是灌汤饺，吃起汤包来了？昨儿个你不?是说?着汤包虽然不?甜腻，但还?是能吃住猪皮味儿吗？”

老?李满脸通红，嘶嘶呼着热气，指着那剁椒酱说?：“这个和醋拌在一起，吃起来就一点不?腻了！”

他友人也从筷筒里?拿了一双筷子，夹起汤包蘸了料，吃完他嘴上?都麻了，但不?得不?承认道：“真的！好辣，但是吃着好带劲儿！”

这时候顾茵也把老?李友人定?的特点送了上?来，听他夸赞自己做的剁椒酱，她笑道：“您喜欢就好，我再给您送一碟子过?来。”

其他客人听到他们说?什么带劲，看到那红艳艳的剁椒酱也觉得新奇

，让顾茵也上?一碟子。

顾茵便道：“这个暂时还?不?出?售。”

要搁现代，客人要剁椒酱，她肯定?直接送一碟子给人家，或者放在店内让客人自己取用。只是眼下的辣椒是真的贵，一小碟的价格已经?超过?一般的吃食点心了，平常点餐的客人她是真的送不?起。

而?且也确实是没得出?售，剁椒酱不?是立刻做立刻就有的，是之前顾茵想到文大老?爷爱吃辣，提前腌制好，送给他当礼物的。

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