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根据研究,最初的原始人类其实算是一种食腐动物,他们以自然死亡和被其它动物吃剩下的腐烂的动物尸体为生。
然后在偶然的机会,原始人类品尝到了植物果实根茎中果糖和淀粉的甜味,他们便记住了这种对他们身体有益、能强化他们体质的食物。
这就是人类铭记甜味这种味觉的最初起源。
至于其它几种味觉,也有相似的起源,同样是人类进化时形成的自然选择,比如苦是人类对有害物质的记忆等等。”
一番高谈阔论,把雷泽听得是目瞪狗呆。
他一个学渣,对于陈柔这种高端大气上档次、时尚简约国际范的解释只有仰望的份儿,半点置喙的余地都没有。
郑秀云则是不屑地撇嘴。
酸甜苦辣咸人生五味,老祖宗讲了多少年了,到你那洋老师嘴里竟然成了进化本能,那不是扯得么。
郑轩之十分赞许,轻轻拍掌赞道:“虽然与你导师菲纳斯先生从未谋面,但他的解释跟我的‘味之道’竟然是不谋而合啊。
果然是应了那句老话,大道千条、殊途同归。不过……”
他话锋一转,开始阐述自己的理念。
“不过以我多年经历来看,菲纳斯先生关于味道的解释还是过于务实了一些。”
“郑爷爷,这里有什么说法吗?”
陈柔不是很服气,她对菲纳斯先生可是很崇拜的,甚至不亚于对他父亲陈诚的崇拜,并不愿意听到郑轩之对菲纳斯先生的论点有所指摘。
“哈哈!”
看到了传承的希望,郑轩之今晚的精神前所未有的好,大笑两声后继续侃侃而谈。
“小柔莫急,听爷爷慢慢讲来。
以生物本能来解释味道定然是半点不错的,但小柔你也得知道,人类进化到现在,早就不是茹毛饮血的原始人了,仅仅从生物本能方面来解释人与食物之间的联系,实在是有些偏颇。
我也举个例子,比如说苦。
就如刚才小柔所说,苦是人类对有害物质的记忆。那我问你,苦瓜、莲子、莜麦这些带苦味的食物,可能做成美食?”
陈柔张口结舌半响,最终还是点头承认:“能。”
带苦味的食物能够做成受大众欢迎的美食,这是事实,她用口舌强自否认无用,还不如大方承认,然后想办法从其它方面辩解。
“事实上,除了用某些方法去除苦味之外,有很多人会单纯地喜欢那些苦味,这是为什么呢?”
郑轩之自问自答,“这就要用到我的‘味之道’的理念了,不管多么苦涩的味道,都会在某一时刻转化为美味。
同样,不管多么美味的食物,也会在另外的时间里变得味同嚼蜡。
而我的‘味之道’,讲求的是根据食客当时所处的环境、心情甚至是身体情况,通过我的烹调,让他在任何时候都能品尝到独属于他、独属于那一刻,他所能品尝到的极致的美味。
从这一点来说,小泽刚才所说的味道是一种感受的说法,应该是非常贴切的描述。”
郑轩之讲的不算特别晦涩,陈柔虽然不怎么信服,却也能理解一些他的“味之道”理念了。
不过让她非常不服气的是,雷泽这小子明显根本不懂什么是味道,就随口胡蒙一句“味道是感受”,就比菲纳斯先生的观点还要高明?
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