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第033章味道真解（第2页）

根据研究，最初的原始人类其实算是一种食腐动物，他们以自然死亡和被其它动物吃剩下的腐烂的动物尸体为生。

然后在偶然的机会，原始人类品尝到了植物果实根茎中果糖和淀粉的甜味，他们便记住了这种对他们身体有益、能强化他们体质的食物。

这就是人类铭记甜味这种味觉的最初起源。

至于其它几种味觉，也有相似的起源，同样是人类进化时形成的自然选择，比如苦是人类对有害物质的记忆等等。”

一番高谈阔论，把雷泽听得是目瞪狗呆。

他一个学渣，对于陈柔这种高端大气上档次、时尚简约国际范的解释只有仰望的份儿，半点置喙的余地都没有。

郑秀云则是不屑地撇嘴。

酸甜苦辣咸人生五味，老祖宗讲了多少年了，到你那洋老师嘴里竟然成了进化本能，那不是扯得么。

郑轩之十分赞许，轻轻拍掌赞道：“虽然与你导师菲纳斯先生从未谋面，但他的解释跟我的‘味之道’竟然是不谋而合啊。

果然是应了那句老话，大道千条、殊途同归。不过……”

他话锋一转，开始阐述自己的理念。

“不过以我多年经历来看，菲纳斯先生关于味道的解释还是过于务实了一些。”

“郑爷爷，这里有什么说法吗？”

陈柔不是很服气，她对菲纳斯先生可是很崇拜的，甚至不亚于对他父亲陈诚的崇拜，并不愿意听到郑轩之对菲纳斯先生的论点有所指摘。

“哈哈！”

看到了传承的希望，郑轩之今晚的精神前所未有的好，大笑两声后继续侃侃而谈。

“小柔莫急，听爷爷慢慢讲来。

以生物本能来解释味道定然是半点不错的，但小柔你也得知道，人类进化到现在，早就不是茹毛饮血的原始人了，仅仅从生物本能方面来解释人与食物之间的联系，实在是有些偏颇。

我也举个例子，比如说苦。

就如刚才小柔所说，苦是人类对有害物质的记忆。那我问你，苦瓜、莲子、莜麦这些带苦味的食物，可能做成美食？”

陈柔张口结舌半响，最终还是点头承认：“能。”

带苦味的食物能够做成受大众欢迎的美食，这是事实，她用口舌强自否认无用，还不如大方承认，然后想办法从其它方面辩解。

“事实上，除了用某些方法去除苦味之外，有很多人会单纯地喜欢那些苦味，这是为什么呢？”

郑轩之自问自答，“这就要用到我的‘味之道’的理念了，不管多么苦涩的味道，都会在某一时刻转化为美味。

同样，不管多么美味的食物，也会在另外的时间里变得味同嚼蜡。

而我的‘味之道’，讲求的是根据食客当时所处的环境、心情甚至是身体情况，通过我的烹调，让他在任何时候都能品尝到独属于他、独属于那一刻，他所能品尝到的极致的美味。

从这一点来说，小泽刚才所说的味道是一种感受的说法，应该是非常贴切的描述。”

郑轩之讲的不算特别晦涩，陈柔虽然不怎么信服，却也能理解一些他的“味之道”理念了。

不过让她非常不服气的是，雷泽这小子明显根本不懂什么是味道，就随口胡蒙一句“味道是感受”，就比菲纳斯先生的观点还要高明？

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