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第211章（第2页）

下一秒，场上四个英国人就眼睁睁看着她用一根极其的丝线将不明物体剖为两半。

没剖开之前，这不明物体呈现出浅金色，还能看见些许美丽的花纹。对剖之后，只见一团脏兮兮，半透明的黄色“果冻层”裹着一团淤泥，古怪的硫磺气息扑面而来。

“天啊，这简直是恶魔的眼睛!”

仿佛女嘉宾的惊恐还不够似的，秦椒迅速地剖开四个皮蛋，又朝示意阿美盘中淋上调料汁。

浸在黑红色汁水里，恶魔之眼看起来更可怕了。

“请品尝，凉拌皮蛋。”秦椒笑眯眯看着詹金斯，“利用硷性物质液让蛋白质凝固，中国人在几百年前就会做这道分子料理了。”

第171章要的是节目效果，不是节目事故

皮蛋，英文名叫“turyegg”——世纪之蛋。

也不知是哪位人才率先翻译的，总之，成功地让安德森和三位嘉宾同时石化。

“一百年也不会变质吗?我觉得它似乎已经发霉了。”女嘉宾小心翼翼地用叉子试了试，银叉瞬间被黏上了黑色，还开始滴滴答答，“天啊，这就像是沥青。”

“硫磺味的沥青。”红发嘉宾嘀咕着，叉子上挑着一牙皮蛋犹豫不决。

“这叫做流心，说明这颗皮蛋非常新鲜，口感最软嫩。如果腌制的时间更久一些，蛋里的水分流失，蛋心就会变成半流动的溏心，我个人最喜欢这种。不过也有很多人喜欢把皮蛋放得更久一些，蛋心变成固体，咬起来很有弹性。”

秦椒笑笑，拈起一牙皮蛋以身作则：“硫磺味来自蛋黄。经由伟大的分子料理，蛋黄被分解胺基酸，才会散发出这种气味。唔……真好吃!大家应该都知道，胺基酸是食物的鲜味来源，皮蛋从里到外都充满了胺基酸，绝对是你们从未吃过的鲜美。”

可能是被她的话说服，也可能是被她津津有味的表情打动，由红发嘉宾开始，他们陆续开始品尝皮蛋，几分钟内，表情精彩纷呈。

“詹金斯先生?”秦椒转向唯一不动的人。

“抱歉，我喜好美食却并不猎奇，对这种颜色和气味怪异的食物不感兴趣。”

“如果是蓝纹奶酪，你也会这样拒绝吗?”秦椒皱皱眉，“听说你是萨默塞特人，对你故乡的特产切达奶酪，你也不感兴趣?”

蓝纹奶酪酸臭强烈，以青霉菌滋生的蓝色花纹着称;切达奶酪更是在洞穴中发酵，优质品要求“舌头上有一丝霉菌和多层风味”。

詹金斯嘲讽地一扬眉，说她这个比方并不正确：“奶酪可是日常食品。”

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