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第15章（第2页）

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第9章第九章

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黎月明要准备的这道菜，有一个极具误导性的名字。

烤鸭。

只听菜名，会让人觉得这道菜似乎非常容易制作。但事实恰巧与之相反，要想把这道菜做好，可是繁琐且漫长的。

制作烤鸭的每一步骤中，都有着诸多的讲究。虽说本质确实只围绕着这"烤"字进行，但其中却有着颇多的细节需要注意。

稍出一点错，就会影响最后的口感。

曾经为学好这道菜，黎月明可是在这上没少下功夫——光是吃，她就吃了有几十只不止。

传统烤鸭有两种烤制方式。

一种是挂炉式，另一种则是焖炉式。

对于黎月明来说，她更加偏向于前者的做法。

烤制鸭子期间，需要对其进行有规律的转动，以确保鸭身可以均匀受热，达到最终外皮酥脆而肉质鲜嫩的极致口感。

不止是这些，就连烤制期间作为燃料的木材，在这道菜中都有着颇多的要求。

用作染料的木材必须使用果木，且最好选用上好的枣木亦或是梨木。

这两种果木都有着一个共同的特点，那就是耐用且不会产生过多烟气。并且在烤制结束后，甚至还能从鸭身上面闻到一股淡淡的果香。

由于这道菜制作时间长，且价格相对较高，黎月明原本并未在这道菜上做过多文章。

但今日过后，她迅速改变策略，将这道菜直接改为店内招牌。

原因无他。

就餐全程无话的知府大人，却唯独在品尝这道菜后不留痕迹点点头，给出了个「好」字来。

这可是又让黎月明发现了商机。

她二话不说，直接将饭庄的招牌菜进行了调整。

店内最新招牌——知府大人力推——烤鸭！

惜字如金的知府大人吃了都说好，这没理由不让黎月明把烤鸭进行一波大肆推广。

烤鸭这道菜的价格其实稍微有些偏高。但虽然其价格贵了些，但所需要制作的原料和过程，对于这个价格来说已经是非常合理了。

原本只是在好奇心的驱使下，客人们决定先购买品尝一次，不想只是那一次品尝，就让他们深深地爱上了这个味道。

明明只是烤制却并没有鸭肉的腥味，外酥里嫩的口感更是让人流连忘返。品尝过烤鸭的味道后，众人也纷纷不再纠结价格的问题，放开手点了起来。

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