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白桦把鱼放在砧板上,从刀架上挑了一把自己带来的刀,右手握刀,他握刀的手背上有大大小小的烫疤,是他厨师路上的勋章。
白桦的左手摸索了一下鱼身,挑了一个位置,刀背重重拍下,鱼头和鱼尾陡然翘起又落下,没两秒就不动了,然后换了一把刀,开始“欻欻欻——”地刮鱼鳞,那坚硬的鱼鳞在他手下就跟纸糊的似的,三两下就刮干净了一片!
“哦哟——”秦秀在一旁看着,夸道:“这手法,比婶儿强多了。”
想起自己昨天费劲巴拉,鱼鳞都刮不掉几片,心里不禁想,专业的事情还是得专业的人来做啊,自己这在灶台干活了四五十年的业余厨师,果然还是不顶事!
白桦笑笑,手上动作不停。
鱼鳞刮得干干净净,鱼头剁下来,老板想尝尝他做的剁椒鱼头。
“好!”白桦说道:“小鹭,不是哥吹牛,哥做的剁椒鱼头,咱们以前饭堂的主厨都说好呢!”
“那更要尝尝了!”白鹭点头道。
“没问题!中午就做!”白桦道:“这个鱼头这么大,一半就够了,剩下一半,等下熬个烫,用鱼头汤底做鱼片粥,鲜!”
白鹭:“不用,就做一整个人多,不怕!熬汤的话冰箱里还有一半鱼头,可以不?”
“可以,当然可以啦!”
大厨上任的第一顿饭,算是面试,白桦是很认真对待的,虽然说他并不打算做长久,但是,这是态度的问题!
他蹲在地上,把鱼头分成两半,然后把鱼身也分成两半,鱼身太长了,还从中间剁开了,洗干净后,这才装在大盘子里端会厨房的操作台上。
虽然说是操作台,但其实就是白江用砖头和家里装修用剩下来的瓷砖砌的石台,秦秀平时就是在这上面切肉、剁肉的。
白桦站在台前,开始片鱼。
不亏是厨师,刀工是真的可以,鱼肉片得薄如蝉翼,一片片铺在盘子里,透着粉嫩的光泽,白鹭看着都觉得有点多余了,在自家里做饭,还摆盘,有没有这个必要哦!
白桦觉得——有!
毕竟第一顿饭呢,派头必须要做足,要不然,被看轻了怎么办——一个村子里出来的,谁不知道谁啊,几岁尿床在村里溜达一圈都能打听出来!!
所以必须拿出真本事!!
鱼头在锅里炖得发白,散发着阵阵鱼汤的香味,小白虎循着味道就找过来了,小鼻子耸动:“好香,好香啊!”
“急什么。”白鹭把眼疾手快把快要跳上灶头的小白虎捞走,揉乱了它满身的毛发的:“等会儿有你吃的,敢偷吃,打断你的猫腿!”
“虎!老子是虎!”小白虎可不依!
“嗯?你是谁老子?”白鹭拎着小白虎的后脖颈:“一只母猫还想当老子?!”
“啊!”小白虎尖叫一声,四肢开始乱捂:“你个老流氓!”
“啊哈哈哈哈哈哈!”白鹭桀桀着拎着小白虎出来厨房,白桦被她的笑声吓了一跳,这笑怎么听着有点吓人啊!
小鹭这孩子,以前好像也不是这样的啊!
不过也是,今非昔比了嘛,要不然自己也来不到他们家来打工呀!
村里人都说,白江家的日子啊,要红火起来咯!
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