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毕竟是夏日,外面气温很高,让人食欲不振。
这一碟小菜,还有那一杯清爽一点都不会腻口的柠檬红茶下去,瞬间将味蕾打开,让人赞叹。
程师傅将嘴里的饭菜咽下去,眼底的惊讶已经是藏不住了,张了张口似乎是想要问些什么。
那边的喻梨正满足的将凉拌三丝夹了一筷子塞进自己的嘴里,鼓着腮帮子嚼啊嚼的。
“黄瓜很新鲜,会很鲜甜,但是水分含量太高会影响味道,之前撒了一点盐把水分腌出来了些,差不多的时候洗掉盐分,就会有这种效果,然后调料的配方我有记下来,如果签约顺利的话,你作为我们恣意楼的大厨,也能够随意查阅。”
这种对食材的掌控能力,还是非常让人惊讶的,毕竟现在做饭,基本都是用食谱,还有那些学徒,早早的出师的,也丝毫不会考虑到当天食材的各种情况。
但是喻梨考虑到了。
程师傅只觉得自己心中震动,虽然面上还是极力维持着冷静,他转头,看向那卖相极佳的土豆炖牛腩。
伸出筷子去。
而喻梨这边已经是将口中的凉拌三丝咽下去,端着碗咕噜咕噜的喝了一大碗的排骨汤。
觉得这汤简直绝了,要是配上虾仁馄饨,那估计是要更上一个层次。
毕竟平时除了她自己做的时候,包括跟沐家一家人,还有顾家,也还是经常会出去吃,也吃过不少的高档餐厅了。
可以说这种水准已经是非常高的了,而且刀工也很好,排骨汤炖的味道也很出色,一口气喝一大碗也不会觉得油腻。
喻梨舔了舔唇,认真的点了点头。
心中给了评判。
而那边的程师傅却是完完全全的震惊了。
牛腩入口绵软,牙齿碰触之间,柔软的汁水四溢,满是牛肉的香味,还有淡淡的香料味辅助。
第336章336作为一个厨师的梦
好似很清淡的样子,但实际上完全不是那么回事,只是各种香料味道搭配的太过于得当,所以使得高等牛肉本身的那股香醇更加的浓厚。
最后将肉咽下去,口中还会残留淡淡的类似于柠檬草的清香。
而土豆绵软,完全将肉味给煨了进去,也好吃的一塌糊涂,但是配合上这绝佳的牛肉,却一点都没有抢位的感觉。
明明最适合冬天的菜品煲菜,却是让人吃出了适合夏天的感觉。
程师傅将手中的勺子放下,深深的呼了一口气,看向喻梨,“是你赢了,我程国华在后厨这么多年,还没有服过谁,但是小姑娘,你我的确是服了,你有资格做我程国华的主厨。”
也不过是两道菜,就让他学习到这么多的东西。
即便是对相同的食材,状态不同也要有不同的处理方式。
即便是不合时宜的菜,但是从细节入手,多加研究依旧是能够做出让人惊喜的味道,给出来的菜谱从来不是让人恪守成规,而是要在此基础上传承突破,同样的菜为什么在不同的餐馆就有不同的评价?
正是做法的细微不同造就的,每一道菜都可能会继续产生让人惊喜的味道。
喻梨也是笑了,将手中的勺子放下,抬手,伸出手去,对着程国华,“欢迎加入恣意楼。”
恣意楼以后会更加壮大!
“我也不懂你们这些小年轻,但的确,我感觉我来了这一趟,心态都年轻了不少,我很高兴加入,主厨。”
程国华也笑着,伸手,跟小姑娘握了握手。
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