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而且,这些肉,虽然可贵,但是对于现在的秦墨的财力来说,并不是开销不起,就当是为新生意开路的经营费了。
“这肉怎么做出来的。”
而秦墨,自然是不会说方法。
一碗肉已经吃光,可是周围还有些流连忘返的人们,砸吧着嘴巴,评头论足的说着,舔着唇上的汁水,一副意犹未尽的模样。
秦墨心里自然高兴的很,叹了口气,接下来终于有新的门路了
*
第二天,秦墨就真的忙碌了起来,一个人蹲在门口,挽了衣袖裤脚,洗灶头,洗木盆,忙的跟什么一样…
一个人要做这么多份扣肉,那可不是凭着一张嘴说出来。
请帮工,秦墨请了村里的李大婶子家的男人,丽英的爹,因为两家认识,也就想邻里乡亲的算是卖个人情,价钱议定好,叫李大叔去镇上背几十斤猪肉回来
。
大男人,有的是力气。
家里的大锅烧热水…。
秦墨趁着空档又去了上床的窑厂,其实本地的窑厂不只这一家,只是这家最近,而且秦墨喜欢这里,那红色土质看起来扎实,烧出来的陶器格外的让人觉得
放心。
烧制了几十个陶碗,做扣肉的时候需要用。
这次不跟上次一样,秦墨外多给了几十个钱,让窑厂的老板做好之后,随便打发人窑厂里—随便哪个有力气的帮工帮忙送回来。
窑厂的东家是镇上一家大户,家里富有的很。这窑厂一年到头,窑厂上长工短工不断,不缺有力气的男人。
秦墨也想请工人,可是目前的条件似乎还达不到。
几十斤肉,花了几百钱,秦墨将之在木盆里反复的洗,洗肉,切肉。
菜刀磨的锋利,刀锋亮白。
猪皮来回的刮,就怕有汗味。
一块方形的石头搭成的放碗筷的地方,旁边一方一块平整的木板放在上面这就是平日切菜的菜板。
而秦墨,从上次留下的木料板子里,选了换了一块大的来压着,当新菜板用。
“哧。哧。”
肉皮拉的哧咧的声音,大块的前胸肉被先割成两块,然后再划开两个长条。
扔进大锅里煮,大料,什么八角,姜块,葱都扔进去。
灶膛里加大火的烧,秦墨知道这肉厚,煮的时间就会久。
二十来斤肉,分作两锅煮。
从中午就煮到了半下午,再用了那斗大的筲箕将肉都放进里。
晾起。等它冷却下来。
秦墨将肉一片片切成厘米厚的肉片。
又找来村里一个少姓的老奶奶,付了几文钱让她帮忙割肉。
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