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第434章(第2页)

郑秀兰点点头,吩咐道:“你回去之后拟定一条广告,面向全华夏征集做菜配方,如果配方足够好,咱们就把这个做菜方法买下来。咱们主动征集厨艺是一方面,这样的成效其实是很微小的,但却是一个宣传的噱头,可以好好运作下。然后私下里,你要找人快速打听,哪儿有什么能人做菜比较好,一定要把做菜方法学到。谢三爷,秦羽这边的权限有限,您这边也要动用谢家的关系,快速寻找这些做菜配方。”

秦羽在广告界摸爬滚打这么多年,只是听到重金求配方这个关键内容,立刻意识到这确实是个噱头,心里对这年轻的总裁也服了几分,点点头道:“好的,我会尽快。”

谢维作为谢氏集团的核心人员,才智自然不用多说,听郑秀兰罗列的这些计划,心里也微微点头暗赞,这个女人确实不简单,说出的这些都能有效缓解苏浙大酒店的危机。

但她说的这些却远远不够酒店崛起,如果这女人只有这些招,那估计酒店还要另寻高手了。

想明白这些,谢维点点头,稍微试探道:“这些我会动用一些资源去寻找,郑总,您的发展计划都说完了吧?”

“谢总感觉这些够吗?”郑秀兰反问道。

看着郑秀兰平静的脸,谢维心里微微一跳。这女人,似乎还有后招?

当然,这也是他想看到的局面,镇定心神,谢维笑道:“我是外行,看得不大明白,不过之前说的这些确实都不错。”

“之前说的每一条都很重要,”郑秀兰对自己的话也予以了肯定,接着道:“但是,对于咱们来说,想发展还是远远不够的。”

“远远不够?”听到郑秀兰的话,屋里的人全都惊讶看着她,这女人究竟还有什么后手?

“郑总,能不能说明白一些?”谢维很干脆地问。

“当然,不说清楚大家怎么一起努力,”郑秀兰冷静道:“咱们酒店的定位需要转型了。”

众人盯着郑秀兰,知道她接下来说的就是关键了。

“咱们酒店以前走的路,一直都是高端、奢侈,来我们这里消费的人,一次性消费的都是一些普通人,能长期来的,都是中上层人群。以前咱们这种发展模式很正确,来钱快,显得咱们酒店高端,都没问题。”

“但现在咱们有了秀兰大酒店这个竞争对手,他们在酒店地址、装修、食材、服务、饭菜口感以及超级逆天的宣传方式,都是一个难以跨越的高度。我之前说的那些计策,最多拉近我们与他们的差距,想赶超他们难上加难。只要我们没法超越他们,我们就无法打败他们。”

“我知道大家最想的,还是想打垮秀兰大酒店。但你们想过没有,我们想拉近两个酒店都要花费无数精力,打垮他们,我不客气的说,是现在的我们不可能完成的事!跟他们争高端市场,只会加快我们的灭亡。所以,我们酒店面向的顾客要朝中层收入人群转移!”

第577章精湛、精彩、精妙!

之前一直没做声的酒店总经理马智,此刻好奇道:“郑总,您的意思是不是要降低我们的价格。”

“不错!”郑秀兰点点头。

“具体降低多少呢?”马智追问道。

“正常来说,我们的成本和盈利,以前有多少?”郑秀兰问。

“利润大概是营业额的45~55%25之间,这是业内比较正常的水平。但按照之前您说的,把食材都换成最好的,咱们的利润最多是45%25!”马智提醒道。

“从今天开始做调整,我们的净利润定在22%25!”郑秀兰估摸了一个数。

“这么低!”

这次不仅仅是马智,其他人也都瞪大眼睛看着郑秀兰,这女人不会疯了吧?开酒店本就是非常辛苦的活,如果把利润降低了,那酒店的盈利未免也太少了点吧?

“郑总,这个是不是要再考虑一下?不是要把我们广告支出的成本也提高吗,别到时候忙和一圈,发现根本没赚到钱。”一旁秦羽提醒了一句。

郑秀兰摇摇头,正色道:“如果在价格上没有比较大的优惠,那顾客为什么要选择我们?去秀兰大酒店不是更好吗?如果不这样做,我们酒店还有别的出路吗?”

众人闻言沉默了下,终于还是有人发出了质疑:“那咱们赚的也太少了。”

“我们很难抢到高端的顾客资源,只能把目光放在中层和中高层收入的人群。虽然我们单价卖出的利润少了一半,但我并不认为我们的总利润会降低。高层收入人群其实还是少,中层和中高层收入人群的基数更大。如果能占领这些市场,来我们酒店吃饭的顾客,运作好的话肯定要超出以前巅峰的时期。如果人数超出了以往很多,‘薄利多销’下,咱们的营业额有多少,大家还真可以期待下。”

郑秀兰抿了口茶,继续道:“苏浙大酒店经营了不少年,大家的好日子过习惯了,是不是过不惯苦日子了?想想酒店现在赔本的状态,哪怕只有巅峰时期一半的利润,不也让酒店活下来了吗?”

听着郑秀兰娓娓而谈,其他人也有些恍惚。

这女人说的没错啊,他们再嫌弃利润低,酒店可就真要死了。

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